Hrean în oţet la borcan - Rețeta Tradițională pentru un Gust Picant

Timp estimat pentru citit: 7 minute

Rețeta de hrean în oțet la borcan este un sos picant care se pregătește simplu și rapid și care adaugă un gust și aromă oricărei mese. Este perfect pentru a fi servit alături de preparate din carne sau pentru a adăuga un plus de savoare salatelor și sandwich-urilor.

Sosul de hrean conservat în oțet este un preparat tradițional în multe bucătării europene, inclusiv cea românească. Este adesea folosit în sezonul rece datorită proprietăților sale revigorante și benefice pentru sănătate.

Această rețetă este ușor de preparat și poate fi păstrată pentru perioade lungi de timp, asigurându-vă că aveți mereu la îndemână un condiment delicios și sănătos.

Beneficiile hreanului în alimentație

Hreanul, acest condiment deosebit de picant și aromat, nu doar că adaugă un plus de savoare mâncărurilor noastre, dar este și o adevărată comoară pentru sănătate. Plin de vitamine și minerale esențiale, hreanul este cunoscut pentru proprietățile sale antibacteriene și antivirale, ajutând la întărirea sistemului imunitar.

De fiecare dată când îl adaug la un preparat, nu pot să nu mă gândesc la bunicile noastre care foloseau hrean ras ca remediu natural împotriva răcelilor și a congestiei nazale. În plus, conține antioxidanți puternici care contribuie la protejarea celulelor și la reducerea inflamațiilor din organism.

Pe lângă toate aceste beneficii, hreanul este un aliat de nădejde și în lupta cu kilogramele în plus. Fiind sărac în calorii, dar bogat în fibre, ajută la accelerarea metabolismului și la digestia corectă a alimentelor. De câte ori nu am căutat o metodă naturală de a sprijini digestia după o masă copioasă?

Hreanul ne vine în ajutor, stimulând secreția de sucuri gastrice și îmbunătățind funcționarea ficatului. Așa că, data viitoare când te gândești să adaugi puțină "viață" în preparatele tale, nu uita de hrean – nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar îți va oferi și o doză generoasă de sănătate.

Mai multe informații despre beneficii și contraindicații, aici.

Ingrediente

• 2 rădăcini de hrean (aprox. 100 g hrean ras) - pentru a aduce acea iuteală caracteristică și aroma intensă.
• 50 ml de apă - pentru a dilua oțetul și a obține un echilibru perfect de gusturi.
• 25 ml de oțet de 9 grade - conferă aciditatea necesară pentru conservare și un gust acrișor plăcut.
• 1 linguriță de sare - potențează gustul hreanului și ajută la conservare.
• 1 linguriță de zahăr (opțional) - echilibrează gustul picant al hreanului și aciditatea oțetului.

Mod de preparare

Pregătirea hreanului

1. Se curăță hreanul de coajă folosind un cuțit sau instrumentul de curățat cartofi.
2. Se spală, apoi se dă pe răzătoarea cu găuri mici.

Prepararea amestecului de oțet

3. Se amestecă oțetul cu apa și se adaugă sarea și zahărul. Amestecați până când acestea sunt complet dizolvate.

Combinarea ingredientelor

4. Se toarnă lichidul peste hreanul ras, puțin câte puțin. Amestecați. Hreanul trebuie doar să fie umed în mod uniform, ca o cremă, nu să plutească în oțet.
5. Așezați hreanul în borcan compactând-l ușor ca să nu rămână goluri de aer.
6. Păstrați borcanul la frigider până la folosire.

Sfaturi pentru păstrare

7. Odată borcanul desfăcut, e de preferat să îl consumați în maxim o săptămână pentru că își pierde din gust și proprietăți. De aceea este de preferat să faceți cantități mici de hrean ras la borcan.

Ce puteți înlocui în rețetă

• Dacă doriți o variantă de sos mai puțin picant, puteți reduce cantitatea de hrean sau adăugați mai mult zahăr.
• Puteți folosi oțet de mere în loc de oțet de 9 grade pentru un gust mai subtil și mai dulce.
• Pentru o notă picantă suplimentară, puteți adăuga câțiva fulgi de ardei iute în borcan.

Cum se servește

Hreanul ori îl iubeşti, ori îl urăşti! Aşa-şi-aşa nu cred că există când vine vorba de hrean. Eu însămi l-am refuzat multă vreme. Nici nu ştiu când i-am dat de gust, cred că s-a întâmplat pe la vreun rasol de vită. Dar acum îl iubesc de-a dreptul şi am mai mereu în frigider un borcan cu hrean în oţet.

Pe lângă salata de sfeclă cu hrean, îl mai folosesc la aproape orice mâncare cu carne: fripturi, piftie şi rasol de vită, cârnați, piftie sau sarmale. Chiar şi la peşte l-am încercat odată, la un rasol de păstrăv.

Cum se păstrează

Hreanul în oțet se păstrează destul de bine în borcane sigilate, la frigider, timp 1-2 luni.

După deschidere, este recomandat să fie păstrat la frigider și consumat în decurs de 1 săptămână pentru a vă bucura de toată aroma și iuteala sa.

Nu este recomandat să faceți o cantitate mare odată pentru că în timp, mai ales după ce s-a umblat la borcan, hreanul ras își pierde din proprietăți și din gustul specific.

Rădăcină de hrean se găsește toată iarna în piață sau se poate păstra fie la frigider, în lădița pentru legume înfășurată în hârtie de ziar.

O altă variantă bună, mai ales dacă locuiți la casă este să păstrați rădăcinile de hrean într-o lădiță sau într-o găleată cu nisip. Rădăcina păstrată în acest fel rămâne fermă, nu se înmoaie, nu se usucă și poate fi rasă oricând.

Sfaturi Profesioniste pentru reușita rețetei

• Folosiți mănuși atunci când răzuiți hreanul pentru a vă proteja mâinile de iuțeala intensă.
• Dacă sunteți mai sensibili, răzuiți hreanul afară, în aer liber pentru a vă proteja ochii și sinusurile.
• Sosul de hrean în oțet se păstrează bine mai mult timp în borcane sterilizate. Asigurați-vă că borcanele sunt sterilizate înainte de a pune hreanul pentru a evita orice contaminare.
• Hreanul ras oxidează repede, de aceea, dacă vreți ca sosul de hrean cu oțet la borcan să rămână alb și cu o culoare plăcută, evitați expunerea prelungită la aer după răzuire.

Întrebări frecvente

Rețete asemănătoare

Vrei să încerci și alte rețete asemănătoare? Iată ce mai găsești pe blog:

Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Hrean în oţet la borcan - Rețeta Tradițională pentru un Gust Picant

ețetă tradițională de toamnă: Hrean în oțet la borcan. Află cum să pregătești hrean ras, un adaos gustos și sănătos pentru salate și mâncăruri.

5 from 9 votes

Tipărește Salvează pe Pinterest

Pregătire: 10 minutes minutes

Timp total: 10 minutes minutes

Număr de porții: 1 borcan de 200 g

Autor: Iuliana Sbîrnea

Rețeta Video

Ingrediente

 

1x2x3x

• 2 rădăcini de hrean (aprox. 100 g hrean ras)
• 50 ml de apă
• 25 ml de oţet de 9 grade
• 1 linguriţă de sare
• 1 linguriţă de zahăr (opţional)

Instrucțiuni de preparare

 

Pregătirea hreanului

• Se curăță hreanul de coajă folosind un cuțit sau instrumentul de curățat cartofi.
• Se spală, apoi se dă pe răzătoarea cu găuri mici.

Prepararea amestecului de oțet

• Se amestecă oțetul cu apa și se adaugă sarea și zahărul. Amestecați până când acestea sunt complet dizolvate.

Combinarea ingredientelor

• Se toarnă lichidul peste hreanul ras, puțin câte puțin. Amestecați. Hreanul trebuie doar să fie umed în mod uniform, ca o cremă, nu să plutească în oțet.
• Așezați hreanul în borcan compactând-l ușor ca să nu rămână goluri de aer.

Sfaturi pentru păstrare

• Păstrați borcanul la frigider până la folosire.
• Odată borcanul desfăcut, e de preferat să îl consumați în maxim o săptămână pentru că își pierde din gust și proprietăți. De aceea este de preferat să faceți cantități mici de hrean ras la borcan.

Bine de știut:

• Folosiți mănuși atunci când răzuiți hreanul pentru a vă proteja mâinile de iuțeala intensă.
• Dacă sunteți mai sensibili, răzuiți hreanul afară, în aer liber pentru a vă proteja ochii și sinusurile.
• Sosul de hrean în oțet se păstrează bine mai mult timp în borcane sterilizate. Asigurați-vă că borcanele sunt sterilizate înainte de a pune hreanul pentru a evita orice contaminare.
• Hreanul ras oxidează repede, de aceea, dacă vreți ca sosul de hrean cu oțet la borcan să rămână alb și cu o culoare plăcută, evitați expunerea prelungită la aer după răzuire.

Valori nutriționale

Hrean în oţet la borcan - Rețeta Tradițională pentru un Gust Picant

Valori per porție

Calorii

20

% doza zilnică recomandată*

Grăsimi

 

0.03

g

0

%

Carbohidrați

 

5

g

2

%

Fibre

 

0.1

g

0

%

Zahăr

 

5

g

6

%

Proteine

 

0.02

g

0

%

Vitamina A

 

0.04

IU

0

%

Calciu

 

1

mg

0

%

* Valorile zilnice procentuale sunt calculate pentru o dietă de 2000 de calorii.

Note:

1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.

2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.

Distribuie pe Facebook Salvează pe Pinterest Trimite pe email

Ai încercat această rețetă? Dă-mi un tag pe Instagram!Menționează @iuliana_bucate_aromate ca să te pot găsi!

Sper că v-a plăcut această rețetă de hrean în oțet! Este perfectă pentru a adăuga o notă picantă mâncărurilor voastre preferate și se pregătește foarte ușor. Poftă bună!