Hrean în oţet la borcan

Hreanul ori îl iubeşti, ori îl urăşti! Aşa-şi-aşa nu cred că există când vine vorba de hrean. Eu l-am refuzat multă vreme. Nici nu ştiu când i-am dat de gust, cred că s-a întâmplat pe la vreun rasol de vită. Acum îl iubesc de-a dreptul şi am mereu în frigider un borcan cu hrean în oţet.

Pe lângă salata de sfeclă cu hrean, îl mai folosesc la aproape orice mâncare cu carne: fripturi, piftie şi rasoluri. Chiar şi la peşte l-am încercat odată, la un rasol de somn. Carnea de somn fiind mai grasă, a mers de minune cu hrean.

De reţeta asta e bine să vă apucaţi când sunteţi răciţi şi aveţi nasul înfundat. Se rezolvă problema garantat şi-ţi „ia răceala cu mâna” pe cale 100% naturală 🙂 Am tras eu un plâns zdravăn cât am dat hreanul pe răzătoare, dar am rezistat cu îndârjire până am umplut borcanul şi ştiu sigur că a meritat.

Dacă l-aş fi ras la robot, scăpam fără lacrimi, dar am avut prea puţin, doar nişte rădăcini subţiri rămase de la castraveţii muraţi în saramură şi chiar nu merita să mai scot robotul de la locul lui pentru atâta lucru. Oricum, nu e recomandat să faceţi cantitate mare odată pentru că în timp, mai ales după ce s-a umblat la borcan, hreanul ras îşi pierde din proprietăţi şi din gustul specific. Rădăcină de hrean se găseşte toată iarna în piaţă, sau se poate păstra la frigider, în lădiţa pentru legume înfăşurată în hârtie de ziar. Rădăcina păstrată în acest fel rămâne fermă, nu se înmoaie şi nu se usucă şi poate fi rasă oricând.

Mod de preparare hrean în oţet la borcan

Tipărește rețeta Salvează pe Pinterest

Hrean în oţet la borcan

Preparare10 mins

Timp total10 mins

Categorie: Cum se face?

Porții: 1 borcan de 200 g

Autor: Iuliana S. / bucate-aromate.ro

Ingrediente

• 2 rădăcini de hrean nu prea mari
• 100 ml de apă
• 50 ml de oţet de 9 grade
• 1 linguriţă de sare
• 1 linguriţă de zahăr - opţional

Mod de preparare

• Se curţă hreanul de coajă folosind un cuţit sau instrumentul de curăţat cartofi.
• Se spală, apoi se dă pe răzătoarea cu găuri mici.
• Se amestecă oţetul cu apa şi se adaugă sarea şi zahărul. Amestecaţi până când acestea sunt complet dizolvate.
• Se toarnă lichidul peste hreanul ras, puţin câte puţin. Amestecaţi. Hreanul trebuie doar să fie umed în mod uniform, ca o cremă, nu să plutească în oţet.
• Aşezaţi hreanul în borcan compactând-l uşor ca să nu rămână goluri de aer.
• Păstrați borcanul la frigider până la folosire.
• Odată borcanul desfăcut, e de preferat să îl consumaţi în maxim o săptămână pentru că îşi pierde din gust şi proprietăţi. De aceea este de preferat să faceţi cantităţi mici de hrean ras la borcan.

Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!

Spor la preparat hrean în oţet la borcan!