Turtă dulce de post fragedă și aromată – rețeta simplă, cu miere

Citește rețeta în 7 minute

Turta dulce este acel desert care aduce cu el magia sărbătorilor și o aromă irezistibilă în casă. Rețeta de turtă dulce de post pe care v-o propun astăzi este simplă, fără ouă sau lactate, dar plină de savoare și perfectă pentru toată familia. Ideală pentru momentele când vreți ceva dulce, fraged și plin de condimente calde.

Nici nu ştiu care e reţeta tradiţională de turtă dulce, dar m-aş aştepta să fie de post pentru că bunicii noştri erau mai credincioşi decât suntem noi astăzi şi ţineau posturile după rânduială. Aşa că dacă făceau turtă dulce în perioada asta, cu siguranţă era o reţetă de post, fără unt, fără lapte sau ouă.

Această rețetă este foarte versatilă: puteți modela turta dulce în forme festive, biluțe sau orice vă inspiră. Dacă aveți copii, implicați-i și pe ei la decorat – distracția e garantată!

Iar dacă să încercați o textură diferită, pe blog mai găsiți și rețeta de turtă dulce moale și pufoasă la tavă. O adevărată bunătate!

Ingrediente pentru cea mai bună turtă dulce de post

Din ingredientele listate mai jos, veți obține 40-50 de bucăți, depinde cât de mari la modelați:

• 300 g de făină – pentru cea mai bună textură, vă recomand să folosiți făina de patiserie, tip 000.
• 100 ml ulei – folosiți un ulei cu gust neutru, de exemplu cel de floarea soarelui. Este necesar pentru a menține textura fragedă.
• 100 g zahăr – puteți folosi zahăr tos alb sau zahăr brun pentru o aromă mai intensă, cu ușoare note de caramel.
• 150 g miere de albine lichidă – leagă aluatul, ajută la caramelizare și oferă aroma specifică de turtă dulce.
• 2 lingurițe de scorțișoară – pentru aroma caldă și reconfortantă.
• ½ linguriță de pudră de ghimbir – adaugă o notă picantă subtilă.
• 1 vârf de cuțit de cuișoare măcinate – esențial pentru aroma clasică de turtă dulce.
• 1 praf de sare – intensifică toate celelalte arome.
• 1 linguriță de bicarbonat – pentru a asigura creșterea și frăgezimea aluatului.

E adevărat că mierea devine toxică? Adevărul și deserturile delicioase care contrazic mitul

După cum ați văzut mai sus, mierea este unul dintre ingredientele de bază în rețeta de turtă dulce și știu că unii dintre voi se întreabă dacă nu cumva mierea devine toxică atunci când este gătită. Au circulat multe mituri pe acest subiect și au generat multă confuzie.

Ei bine, haideți să lămurim acest aspect! Mierea este un ingredient natural minunat care, atunci când este expus la temperaturi înalte, își pierde o parte din proprietățile benefice, cum ar fi enzimele și antioxidanții. Totuși, acest lucru nu înseamnă că devine dăunătoare pentru sănătate! Dimpotrivă, deserturile cu miere gătite la cuptor sunt unele dintre cele mai iubite rețete tradiționale din întreaga lume.

Gândiți-vă la prăjitura Albinița, un desert românesc de suflet, cu foi fragede făcute cu miere, care capătă o textură perfectă doar prin coacere. Sau la minunatul tort Medovik și prăjitura Marlenka, aceste deserturi spectaculoase din bucătăria slavă, unde mierea este ingredientul-cheie care le dă savoarea inconfundabilă. Nici turta dulce nu ar fi ceea ce știm fără miere – aroma bogată, textura și culoarea specifică sunt pur și simplu de neînlocuit.

De altfel, rețetele tradiționale din multe culturi includ deserturi gătite cu miere: de la baklava, un deliciu oriental, la diverse tipuri de prăjituri și fursecuri care aduc mierea în centrul atenției. Aceste rețete ne arată cât de prețios este acest ingredient natural, care rămâne o alegere sănătoasă și gustoasă chiar și atunci când este folosit în preparate coapte. Așadar, bucurați-vă de magia mierii în turta dulce, fără teamă!

Mod de preparare turtă dulce aromată - reţeta de post

1. Într-un bol mare, combinați ingredientele solide: făina, zahărul, scorțișoara, ghimbirul, cuișoarele, sarea și bicarbonatul. Amestecați bine.
2. Adăugați mierea și uleiul, amestecând cu o lingură până când aluatul începe să se lege. Continuați cu mâna pentru a obține o consistență asemănătoare plastilinei. Dacă este necesar, adăugați 1-2 linguri de apă.
3. Formați o bilă de aluat, înfășurați-o în folie alimentară și lăsați-o la frigider timp de o oră.
4. Preîncălziți cuptorul la 180°C și tapetați tava cu hârtie de copt.
5. Întindeți o foaie de aluat cam de6 mm grosime din care decupați figurinele dorite sau formați biluțe ușor aplatizate. Lăsați spațiu între ele pentru că vor crește la copt.
6. Coaceți timp de 10-12 minute. Deși par moi la început, se vor întări pe măsură ce se răcesc.
7. Lăsați-le să se răcească în tavă, apoi decorați după dorință.

Cum se păstrează

Turta dulce se păstrează bine în cutii metalice sau recipiente ermetice timp de 1-2 săptămâni. Dacă o congelați, rezistă până la 3 luni.

Sfaturi pentru reușita rețetei

• Nu coaceți prea mult turta dulce! Câteva minute în plus o pot face prea tare.
• Dacă aluatul este prea uleios, nu adăugați făină în plus – răcirea va rezolva problema.
• Frământați aluatul doar cât să se lege – prea mult frământat îl poate face sfărâmicios.
• Personalizați rețeta de turtă dulce de post folosind condimentele preferate în proporțiile care vă plac. În afară de cele folosite de mine mai puteti pune: nucşoară, ienibahar, cardamom, anason stelat, coriandru.

Întrebări frecvente

Alte deserturi ușoare de post

Ți-a plăcut această rețetă simplă de turtă dulce de post? Încearcă și alte rețete asemănătoare:

Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Turtă dulce de post fragedă și aromată – rețeta simplă, cu miere

Turta dulce aromată de post, cu scorțișoară și miere, este fragedă, ușor de preparat și perfectă pentru sărbători sau zile obișnuite de post.

5 from 11 votes

Tipărește Salvează pe Pinterest

Pregătire: 5 minutes minutes

Gătire: 10 minutes minutes

la rece: 1 hour hour

Timp total: 1 hour hour 15 minutes minutes

Număr de porții: 40 -50 buc

Autor: Iuliana Sbîrnea

Ingrediente

 

1x2x3x

• 300 g de făină
• 110 g zahăr
• 2 linguriţe de scorţişoară
• ½ linguriţă de pudră de ghimbir
• 1 vârf de cuţit de cuişoare măcinate
• 1 praf de sare
• 1 linguriţă de bicarbonat
• 150 g miere de albine lichidă (adică să nu fie zaharisită)
• 100 ml de ulei

Instrucțiuni de preparare

 

• Într-un bol încăpător puneţi toate îngredientele solide. Amestecaţi puţin cu o lingură să se distribuie condimentele uniform.
• Adăugaţi uleiul şi mierea de albine şi amestecaţi la început cu lingura, apoi cănd aluatul începe să se lege, treceţi la frământat cu mâna.
• Dacă aluatul rămâne nisipos şi aveţi senzaţia că nu se leagă, adăugaţi o lingură sau două de apă şi continuaţi să frământaţi.
• Aluatul trebuie să aibă consistenţa unei plastiline, nu va fi foarte elastic, ci se va rupe uşor.
• Formaţi o bilă de aluat, pe care o înfăşuraţi în folie alimentară (sau o pungă) şi o lăsaţi să se odihnească o oră la frigider.
• După o oră, aprindeţi cuptorul la 180 de grade şi puneti hârtie de copt în tava de la aragaz.
• Scoateţi aluatul din frigider şi fie îl întindeţi cu sucitorul şi îl decupaţi în forma dorită, fie faceţi ca mine, biluţe usor aplatizate cu palmele. Aluatul e uşor uleios, nu e nevoie să umeziţi palmele, se lucrează foarte uşor. Lăsaţi 2-3 cm între biluţe pentru că mai cresc în cuptor.
• Coaceţi turta dulce timp de 10, maxim 12 minute. Deşi pare moale, se va întări când se va răci.
• Este foarte fragedă, e bine să o lăsaţi să se răcească în tavă, abia apoi să o transferaţi pe platou.
• Pudraţi cu zahăr sau decoraţi cu creioane cu pastă de zahăr, după dorinţă.

Bine de știut:

 

• Nu coaceți prea mult turta dulce! Câteva minute în plus o pot face prea tare.
• Dacă aluatul este prea uleios, nu adăugați făină în plus – răcirea va rezolva problema.
• Frământați aluatul doar cât să se lege – prea mult frământat îl poate face sfărâmicios.
• Personalizaţi reteta de turtă dulce folosind condimentele preferate în proporţiile care vă plac. În afară de cele folosite de mine mai puteţi pune: nucşoară, ienibahar, cardamom, anason stelat, coriandru.

Valori nutriționale

Turtă dulce de post fragedă și aromată – rețeta simplă, cu miere

Valori per porție

Calorii

70

% doza zilnică recomandată*

Grăsimi

 

2

g

3

%

Carbohidrați

 

12

g

4

%

Fibre

 

0.2

g

1

%

Zahăr

 

6

g

7

%

Proteine

 

1

g

2

%

Calciu

 

1

mg

0

%

* Valorile zilnice procentuale sunt calculate pentru o dietă de 2000 de calorii.

Note:

1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.

2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.

Ai încercat această rețetă? Dă-mi un tag pe Instagram!Menționează @iuliana_bucate_aromate ca să te pot găsi!