Sărbătorile de iarnă sunt cu fiecare zi tot mai aproape iar noi ne dorim, ca în fiecare an, să le aşteptăm cu bunătăţuri pregătite cu drag şi cu bucurie. De aceea m-am gândit să vă propun pentru meniul festiv din acest an un tort cu blat de turtă dulce şi cremă de brânză. Are arome specifice de iarnă, este uşor de făcut şi cu siguranţă va aduce multe zâmbete şi veselie în jurul mesei.
Parcă şi văd mânuţe de prichindei repezindu-se pe ascuns să fure câte un omuleţ de pe tort! Şi ce amintiri frumoase vor fi aceste clipe peste ani! Cred că ar fi bine să aveţi şi camera foto pregătită pe undeva pe aproape atunci când aduceţi tortul ăsta la masă. Cu siguranţă veţi surprinde câteva cadre delicioase în care protagoniştii vor fi prichindeii pofticioşi ai familiei.
Ideea acestui tort pleacă de la figurinele de turtă dulce decorată cu glazură de zahăr a căror reţetă v-am povestit-o de curând. Practic, după ce faceţi turta dulce, păstraţi deoparte câteva figurine pe care le veţi folosi la decorarea tortului. Eu am folosit 10 omuleţi şi 3 brăduţi, dar tortul poate fi decorat după imaginaţia fiecăruia cu orice alte figurine din turtă dulce.
Mod de preparare tort cu blat de turtă dulce şi cremă de brânză
Mi-am dorit un tort înalt, de aceea am făcut 2 blaturi de aceeaşi mărime pe care le-am tăiat pe orizontală, obţinând în acest fel 4 straturi. Pentru aromatizare am folosit condimente pentru turtă dulce măcinate şi combinate de mine. Am pus câte puţin din toate: scorţişoară, anason, ghimbir, nucşoară, cuişoare şi piper roşu. Găsiţi în magazine plicuri cu arome pentru turtă dulce gata preparate. Sunt o variantă foarte bună şi comod de folosit dacă nu doriţi sau nu aveţi la îndemână condimente pe care să le măcinaţi voi acasă.
Blaturile sunt puţin umede şi se vor înmuia si mai mult în contact cu crema de brânză, deci nu au nevoie de însiropare. Crema este fină şi delicioasă. Avem de fapt un amestec de frişcă aerată şi o cremă de brânză gen Philadelphia care se asortează de minune cu aromele puternice din blat.
Per ansamblu vom avea un desert uşor, foarte potrivit pentru a fi servit chiar şi după un meniu bogat aşa cum sunt de obicei meniurile noastre de Crăciun sau de Revelion.
M-aş bucura mult să aflu că tortul înconjurat de omuleţi de turtă dulce a adus bucurie în casele voastre de sărbători. Dacă îl încercaţi, mi-ar plăcea să îmi trimiteţi fotografii să văd cât de frumos l-aţi decorat. Putem face împreună o galerie a torturilor de turtă dulce care să inspire pe viitor şi alţi cititori.
- 200 ml de ulei
- 120 g zahăr alb
- 100 g miere lichidă
- 3 ouă
- 280 g făină
- 50 g cacao neagră
- 1 linguriţă de bicarbonat
- 1 plic de praf de copt
- un praf de sare
- 2 linguri mix de condimente pentru turtă dulce (scorţişoară, nucşoară, ghimbir, anason stelat, piper roşu, coriandru, cuişoare, ienibahar, etc.)
- 400 g cremă de brânză Philadelphia
- 600 g smântână pentru frişcă cu 32% grăsime
- 100 g zahăr pudră
- 1 linguriţă pudră de vanilie
- 2 linguriţe coajă rasă de lămâie
- zeama de la ½ lămâie mică
- Aprindeţi cuptorul la 180 de grade şi puneţi hârtie de copt în forme, sau le ungeţi cu ulei şi le tapetaţi cu făină. Dacă nu aveţi 2 forme identice va trebui să coaceţi separat cele 2 blaturi.
- Bateţi cu mixerul cele 3 ouă, împreună cu zahărul, mierea şi uleiul până când ouăle se albesc şi compoziţia îşi măreşte volumul.
- Turnati apoi toate componentele solide: făina, pudra de cacao, sarea, praful de copt, bicarbonatul şi condimentele pentru turtă dulce în proporţiile dorite.
- Repartizați compoziţia în mod egal în cele două forme şi daţi blaturile la cuptor pentru 30-40 de minute. Faceţi testul cu scobitoarea ca să vă asiguraţi că sunt coapte şi în interior.
- Lăsați blaturile să se răcească foarte bine (eventual de pe o zi pe alta) înainte de a le felia.
- Bateţi smântâna până obţineţi o frişcă fermă şi frumos aerată. În caz de nevoie, am explicat aici cum se face frişca naturală din smântână (click pe link).
- Amestecaţi brânza cu frişca, zahărul pudră şi aromele până obţineţi o cremă omogenă. La final încorporaţi şi sucul de lămâie.
- Feliaţi blaturile în jumătate pe orizontală. Veţi avea acum 4 blaturi de tort.
- Împărţiţi (din ochi) crema în 5 părţi egale.
- Aşezaţi primul blat pe un platou potrivit ca mărime, apoi un strat de cremă şi tot aşa până la ultimul blat.
- Cu crema rămasă îmbrăcaţi tortul pe exterior.
- Aşezaţi de jur împrejurul tortului figurine de turtă dulce decorate cu glazură de zahăr pe care le lipiţi folosind puţină cremă.
- Lăsaţi tortul la rece cel puţin 4 ore înainte de servire.
Reţeta asta aromată face parte din seria de articole pe care le-am scris în acest an ca parte a proiectului Selgros caută pasiunea, proiect la care am participat alături de colegii mei pasionaţi de bunătăţuri din toate colţurile ţării. Veţi găsi acolo, pe platforma proiectului, tot ce a avut fiecare dintre noi mai bun de oferit ca inspiraţie culinară. Am reuşit să formăm împreună o colecţie minunată şi valoroasă de reţete din care vă puteţi inspira pentru meniul de sărbători sau pentru cel de zi cu zi.
Sunt mândră şi onorată că fac parte din acest proiect, iar vestea bună este că lucrurile bune şi frumoase vor continua să se întâmple şi să se adune la colecţie şi în anul viitor 🙂
trebuie sa recunoasc ca arata fantastic
Multumesc! 🙂