Bucate Aromate

  • Rețete
  • Articole
  • Newsletter
  • YouTube
  • Despre
  • Contact
menu icon
go to homepage
  • Rețete
  • Articole
  • Newsletter
  • YouTube
  • Despre
  • Contact
search icon
Homepage link
  • Rețete
  • Articole
  • Newsletter
  • YouTube
  • Despre
  • Contact
×
Acasă » Retete » Torturi

Tort cu multă ciocolată şi nuci caramelizate (fără coacere)

1778 shares
Mergi la rețetă

Ei da, Bucate Aromate a împlinit 3 ani! Au fost 3 ani frumoşi, cu multe reţete, cu din ce în ce mai mulţi oameni faini care le încearcă, care se abonează şi care ne urmăresc.

Astăzi vă povestesc despre tortul cu care am sărbătorit evenimentul, un tort cu multă ciocolată şi nuci caramelizate.

Tort cu multă ciocolată şi nuci caramelizate

Cred că am început să mă gândesc cu ce tort să serbez ziua blogului de prin primăvară. Mi-au trecut prin minte nu ştiu câte combinaţii şi variante: entremet -uri, glazuri mai sofisticate, dantelă de ciocolată, ba chiar şi la un mini-tort cu etaj mă gândisem la un moment dat. Bine că nu m-am luat în serios, că doar nu-i nuntă, e doar o mică, foarte mică aniversare 😀

Până la urmă mi-am zis să nu mă dezmint şi să nu mă îndepărtez de la specificul declarat şi afişat al blogului, la care ţin foarte mult: reţete simple pentru familie şi prieteni.

Şi mai simplă decât reţeta asta de tort fără coacere cu biscuiți și ciocolată, zău că nu-i niciuna!

Are blat de biscuiţi înmuiaţi cu unt, cremă de ciocolată cu puţintel amaretto, glazură simplă de ciocolată şi nuci tăvălite în caramel. Hai că sună la fel de simplu precum este!

Tort cu multă ciocolată şi nuci caramelizate

Eu am scris în formularul de mai jos că e gata în 60 de minute, dar asta e pentru începători. Dacă aveţi puţină experienţă în bucătărie, atunci îl terminaţi și mai repede de atât.

Mai greu va fi cu timpul de aşteptare, care, din păcate nu poate fi păcălit. E musai să stea tortul ăsta măcar 4 ore la frigider ca să se închege cum trebuie crema de ciocolată.

Vă las mai jos reţeta în varianta detaliată. Să îmi spuneți cum a ieșit, da? 🙂

Tort cu multă ciocolată şi nuci caramelizate

Mod de preparare tort cu multă ciocolată şi nuci caramelizate

Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Tort cu multă ciocolată şi nuci caramelizate

Tort cu multă ciocolată şi nuci caramelizate (fără coacere)

5 from 2 votes
Tipărește Salvează pe Pinterest
Pregătire: 1 hour hour
Timp total: 1 hour hour
Număr de porții: 8 -10
Autor: Iuliana Sbîrnea

Ingrediente
 

pentru o formă de tort cu inel detaşabil de 18 cm

blatul

  • 200 g biscuiţi digestivi
  • 100 g unt
  • 2 linguri de cacao

crema

  • 600 ml de smântână pentru frişcă (împărţită 400 ml + 200 ml)
  • 200 g ciocolată neagră (cu min. 50% cacao)
  • 100 g zahăr pudră
  • 20 ml amaretto
  • 15 g gelatină

glazura

  • 100 g ciocolată
  • 1 lingură de ulei

decor - nuci caramelizate

  • 70 g nuci
  • 70 g zahăr

Instrucțiuni de preparare
 

nuci caramelizate

  • Puneţi zahărul la topit, amestecând din când în când să nu se afume. Când zahărul devine lichid, turnati nucile mărunţite. Amestecaţi şi mai lăsaţi 1 minut pe foc mic.
  • Răsturnati nucile caramelizate pe o foaie de copt şi nivelaţi. Lăsati să se răcească foarte bine, apoi fie rupeţi bucăţi pe care le măcinaţi la robot, fie acoperiţi cu un prosop curat şi mărunţiţi nucile caramelizate cu ciocanul de şniţele.

blatul

  • Măcinati biscuiţii sau puneţi-i într-o pungă şi zdrobiţi-i cu sucitorul sau ciocanul de şniţele.
  • Adăugaţi pudra de cacao şi untul topit şi răcit. Amestecaţi să se umezească uniform biscuiţii.
  • Aşezaţi o hârtie de copt pe fundul formei şi montaţi inelul.
  • Turnaţi biscuiţii şi presaţi amestecul cu dosul unei linguri până obtineţi un blat compact şi de grosime uniformă. Daţi blatul la frigider cât vă ocupaţi de cremă.

crema

  • Mărunţiţi ciocolata cu un cuţit.
  • Puneţi la încălzit 400 ml de smântână. Când e fierbinte (nu trebuie să ajungă să fiarbă!!!) puneţi ciocolata mărunţită şi daţi vasul deoparte. Ciocolata se va topi lent în contact cu lichidul fierbinte. Cu cât ciocolata e mărunţită în bucăţele mai mici şi mai uniforme, cu atât se va topi mai repede.
  • După ce s-a topit ciocolata, amestecaţi şi lăsati la răcit.
  • Puneţi gelatina la hidratat în 100 ml de apă rece, apoi încălziţi la bain marie (atenţie să nu fiarbă!!) şi încorporaţi în ciocolata topită. Tot acum puneţi si zahărul pudră şi amaretto. Daţi la rece.
  • Bateţi restul de 200 ml de smântână până obţineţi o frişcă fermă care nu cade de pe teluri.
  • Încorporaţi frişca în amestecul de mai sus.
  • Scoateţi de la rece amestecul de ciocolată şi mixaţi puţin să se omogenizeze. Încorporaţi frişca bătută în crema de ciocolată. Folosiţi o spatulă şi mişcări uşoare, de jos în sus, pentru a nu scoate aerul înglobat în frişcă. Spre final adăugaţi şi 2-3 linguri de nucă caramelizată şi mai amestecaţi scurt, doar cât să se distribuie în cremă.
  • Turnaţi crema peste blatul de biscuiţi şi daţi la rece pentru cel puţin 4 ore sau cel mai bine, de seara până dimineaţa.

glazura

  • Scoateţi cu atenţie inelul din jurul tortului. Folosiţi un cuţit cu lama fină pentru a desprinde marginile. Cu o paletă mai lată, mutaţi tortul de pe hârtia de copt pe un platou potrivit.
  • Mărunţiţi ciocolata şi puneţi-o la topit la bain marie. Când devine lichidă, adăugaţi o lingură de ulei (o face mai fluidă şi mai lucioasă) şi amestecaţi.
  • Folosind o lingură turnaţi ciocolata topită împrejurul tortului. Lăsaţi să curgă şi pe margini, va arăta cu atât mai apetisant!
  • Decoraţi deasupra cu restul de nuci caramelizate. Daţi tortul la rece să se întărească bine glazura.
  • La servire, feliaţi tortul folosind un cuţit cu lama subţire, încălzit puţin în apă caldă pentru a nu se crăpa glazura.

Note:

1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.

2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.

Distribuie pe Facebook Salvează pe Pinterest Trimite pe email
Ai încercat această rețetă? Dă-mi un tag pe Instagram!Menționează @iuliana_bucate_aromate ca să te pot găsi!
Tort cu multă ciocolată şi nuci caramelizate

Tips & tricks: Dacă vă mai rămân câteva picături de ciocolată topită de la glazură şi câteva nuci caramelizate, atunci puteţi face nişte discuri de ciocolată numai bune de pus a doua zi lângă ceaşca de cafea. Turnaţi ciocolata topită sub formă de disc pe o hârtie de copt, presăraţi cu nuci şi lăsaţi la răcit. Asta-i tot! 😉

Spor la meşterit tortul cu multă ciocolată şi nuci caramelizate!

👩‍🍳 Îți plac rețetele mele?

Abonează-te la newsletterul meu și, în fiecare joi dimineață, îți trimit inspirație proaspătă, sfaturi și trucuri ca să-ți fie mai ieftin, mai ușor și mai plăcut în bucătărie.

🍪 Abonează-te aici

Din aceeași categorie

  • Tort unguresc de clătite în straturi, cu cremă de cacao – felie servită pe farfurie albă
    Tort de clătite cu cacao – rețeta ungurească de clătite „alunecate” cum n-ai mai mâncat!
  • Tort Napoleon tăiat pe platou de servire
    Tort Napoleon cu foi de casă și cremă de vanilie – rețeta autentică, pas cu pas
  • Tort Paradis cu cremă de brânză (urdă) și fructe din compot
    Tort Paradis cu cremă de brânză și fructe – rețetă ușoară pentru ocazii speciale
  • tort cu crema de vanilie si blat cu cacao
    Tort cu cremă de vanilie și blat de cacao
1778 shares

Comentarii

  1. mimiignatescu a zis

    octombrie 31, 2016 at 9:09 pm

    http://www.food.com/recipe/cranberry-liqueur-103136
    Iuliana, mai sus este reteta cu lichior de cranberry sau merisoare. Nu stiu daca se gasesc in Romania, nu am cautat si nici vazut. Lichiorul are o culoare superba. Fructele in stare proaspata, au o culoare frumoasa, dar gustul, acru, de se sterpezesc dintii. Au multa vitamina C, si sunt folosite pentru suplimentele ce trateaza infectiile urinare, deci foarte bune si pentru imunitate.
    In lichior, sau sos de cranberry sunt foarte bune. Este cumva asemanatoare situatia cu portcalele de Sevilla, care nu se pot manca crude, dar gemul este delicios, dulce - amarui.

    Toate cele bune,
    Mihaela

    Răspunde
  2. mihaela a zis

    octombrie 21, 2016 at 10:54 am

    La multi ani! Ai un blog foarte frumos, si bun! Farfuriile sunt frumoase.Am achizitionat si eu cateva lucruri dragute, din magazinele de antichitati din Anglia.Stam aici de 5 ani, si este unul din hobby-urile noastre.
    Nu stiu ce este foaia de copt de pe fundul formei.
    O zi frumoasa,
    Mihaela

    Răspunde
    • Iuliana a zis

      octombrie 21, 2016 at 11:02 am

      Multumesc, Mihaela!
      Foaia e hartie de copt, baking paper, sigur gasesti si la voi. Nu stiu ce mi-a venit sa scriu foaie in loc de hartie. Am modificat si in text ca sa nu mai creez confuzii 🙂
      Desi blatul e fara coacere, am pus-o ca sa fiu sigura ca pot muta usor tortul pe platou, ca nu se lipesc biscuitii de forma

      Răspunde
      • mimiignatescu a zis

        octombrie 31, 2016 at 11:14 am

        Am facut si eu reteta ta de tort, am facut si fotografie, dar nu stiu cum o pot trimite.
        Am inlocuit nucile caramelizate, care imi plac tare mult, dar sunt cam periculoase pentru dinti.
        M-am gandit sa le inlocuiesc cu bomboane rocher ferrero sfaramate, si in interior, si deasupra.
        De asemenea am folosit merisoare( cranberries), pentru ca aici este sezonul lor. Am facut un lichior din ele, si cateva fructe din lichior, le-am pus in crema si in ornamentul deasupra tortului.

        Răspunde
        • Iuliana a zis

          octombrie 31, 2016 at 6:11 pm

          Oooo, cred ca e foarte interesant tortul tau cu merisoare din lichior 🙂
          Din pacate nu am modul prin care cititorii sa poata incarca fotografii, am avut candva dar mi-a dat niste erori tehnice si am renuntat la el.

          Răspunde
  3. doina a zis

    octombrie 21, 2016 at 10:49 am

    Inca o data La multi ani draga mea ! E un tort foarte bun eu il faceam cu ness si amaretto din belsug ca ne place .Cum e vineri si maine iar sunt libera am sa-l fac mai ales ca e ziua fiului meu si macar prin telefon am sa-i trimit o felie cu drag.Pupici .Doina.

    Răspunde
    • Iuliana a zis

      octombrie 22, 2016 at 8:38 pm

      La multi ani frumosi fiului tau! Sa-ti fie sanatos si aproape cu sufletul!
      Si tu faci torturi in lipsa, off... si eu 🙁

      Răspunde
  4. Mihaela Damaceanu a zis

    octombrie 20, 2016 at 6:35 pm

    La mulți ani, mai blogusor! Am pus eu diminutiv, dar tu esti blog serios si adevarat. Sa creați si mai mare!

    Răspunde
    • Iuliana a zis

      octombrie 21, 2016 at 7:31 am

      Multumesc, Miha! Pup!

      Răspunde
  5. anca a zis

    octombrie 20, 2016 at 1:58 pm

    La muuuulti multi ani!!!

    Răspunde
    • Iuliana a zis

      octombrie 21, 2016 at 7:30 am

      Multumesc, Ancuta! Imbratisari!

      Răspunde
  6. Diana Aurelia Dumitrascu a zis

    octombrie 20, 2016 at 11:16 am

    La multi ani, cu vizitatori unici nenumărați, cu rețete delicioase și poze frumoase (ador pozele)!! <3

    Răspunde
    • Iuliana a zis

      octombrie 21, 2016 at 7:29 am

      Multumesc! 🙂

      Răspunde
  7. Lucia a zis

    octombrie 20, 2016 at 9:32 am

    La multi ani! Esti o minunata sursa de inspiratie culinara si nu numai.

    Răspunde
    • Iuliana a zis

      octombrie 21, 2016 at 7:28 am

      Multumesc mult, draga Lucia!

      Răspunde
  8. Claudia a zis

    octombrie 20, 2016 at 8:56 am

    In primul rand sa zic ”La multi ani!”, cat mai multi ani inainte in bloggosfera 🙂
    Cu retete la fel de delicioase ca si tortul asta atat de yammy.
    O felie nu cer ca stiu ca nu mai ai dar farfuriuta... nu o refuz :)))
    Asa un cadou mai zic si eu. Dar merita bloguletul tau un cadou asa superb!

    Răspunde
    • Iuliana a zis

      octombrie 21, 2016 at 7:28 am

      Multumesc, Claudia! Mai bine mai fac un tort decat sa dau farfuriuta :))

      Răspunde
5 from 2 votes (2 ratings without comment)

Lasă un comentariu Anulează răspunsul

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

iuliana sbirnea

Bună, eu sunt Iuliana!

Mă bucur că ești aici!

Pe Bucate Aromate îți explic pas cu pas cum să gătești mâncăruri gustoase și deserturi delicioase cu ingrediente simple și naturale. Găsești aici peste 1200 de rețete, așa că meniul familiei tale e mereu asigurat!

Despre mine și povestea blogului

📬 Vrei să primești rețete simple, descoperiri din bucătăria mea și povești scrise cu poftă?

Abonează-te la newsletterul Bucate Aromate și vei primi o scrisoare în fiecare joi dimineața – cu inspirație, miros de prăjituri și o cană de cafea imaginară. ☕

Abonează-te aici 🍪

Rețete noi

  • Farfurie cu couscous cu ciuperci, servit cald, ideal pentru prânz sau cină de post
    Couscous cu ciuperci – rețetă de post rapidă și gustoasă, gata în 30 de minute!
  • Salată de castraveți cu sos cremos de iaurt și mărar, decorată cu rondele de ceapă roșie și mărar verde.
    Salată de castraveți cu iaurt grecesc și mărar – rețeta perfectă de vară
  • Gros-plan cu paste în sos de roșii și brânză Feta, decorate cu busuioc proaspăt, alături de un pahar cu vin rosé
    Paste cu brânză Feta și roșii coapte – rețetă simplă și rapidă
  • Tocăniță de pipote și inimi de pui cu sos de roșii, servită cu piure de cartofi
    Tocăniță de pipote și inimi de pui cu sos de roșii - rețetă simplă și ieftină

Populare acum

  • Reteta tiramisu rapid fara oua
    Tiramisu fără ouă - rețeta rapidă cu mascarpone și frișcă
  • gem de căpşuni
    Gem de căpşuni cu puțin zahăr. Rețeta fără conservanţi.
  • paste cu carne tocata la cuptor macaronada de casa
    Paste cu carne tocată la cuptor – rețeta de macaronadă gratinată ca la mama acasă
  • vas alb cu castraveți murați și flori de mărar
    Castraveți murați de vară. Castraveți acriți la soare.

  • Rețete cu căpșuni
  • Rețete cu vișine sau cireșe
  • Rețete cu caise
  • Rețete cu dovlecei
  • Salate

  • Paste
  • Rețete cu pește și fructe de mare
  • Conserve
  • Rețete fără carne

VEZI TOATE CATEGORIILE

Rețete de tort pentru orice sărbătoare

  • Tort Napoleon tăiat pe platou de servire
    Tort Napoleon cu foi de casă și cremă de vanilie – rețeta autentică, pas cu pas
  • Tort cu mascarpone și vișine – rețeta simplă și spectaculoasă
  • tort cu crema de lamaie si fructe de padure
    Tort cu cremă de lămâie și fructe de pădure - rețeta delicioasă pentru orice ocazie
  • Tort cu spuma de capsuni
    Tort cu spumă de căpşuni
ALTE REȚETE DE TORT

Rețete de prăjituri explicate pas cu pas

  • clafoutis cu capsuni
    Clafoutis cu căpșuni - un desert cremos și delicios
  • prajitura cu visine
    Prăjitură pufoasă cu vișine sau cu cireșe
  • prajitura cu iaurt si fructe
    Prăjitură cu iaurt și fructe. Simplă, ieftină, delicioasă!
  • Pandispan cu caise si cirese
    Pandișpan cu caise și cireșe – desertul perfect de vară
ALTE REȚETE DE PRĂJITURI

Rețete actualizate

  • savarină pufoasă bine însiropată servită pe farfurie
    Savarine pufoase cu frișcă naturală – rețeta clasică, pas cu pas
  • Spaghete cu creveți și sos de roșii – rețetă simplă și gustoasă, gata în 30 de minute
    Spaghete cu creveți în sos de roșii și usturoi – rețetă mediteraneană rapidă, gata în 15 minute
  • Tiramisu la pahar cu mascarpone și frișcă – desert italian, fără ou crud, decorat festiv
    Tiramisu la pahar fără ouă crude, cu cremă fină de mascarpone și frișcă
  • reteta chec pufos cu lapte si cacao 2 tavi
    Chec pufos cu lapte și cacao - rețeta cu cana, pentru 2 tăvi

Articole utile

  • 30 de retete de vara
    30 de rețete de vară care nu te țin mult în bucătărie
  • coperta regim fara sare pe o tabla neagra
    Regim fără sare - ce mâncăm, ce cumpărăm? Rețete fără sare.
  • Cum gătim lintea?
    Cum să gătești lintea perfect. Fierbere și rețete cu linte
  • drojdie proaspata vs. drojdie uscata
    Drojdie proaspătă vs. drojdie uscată. Cât și cum folosim din fiecare?
VEZI ȘI ALTE ARTICOLE

Footer

↑ SUS ↑
  • Despre
  • Colaborări
  • Contact
  • FAQ
  • Rețete
  • Articole
  • Blog
  • Newsletter

Toate articolele, fotografiile și clipurile video care alcătuiesc conținutul acestui site, cât și drepturile de autor ale acestora, aparțin deținătorului site-ului bucate-aromate.ro. Copierea și diseminarea pe orice suport (publicații online sau scrise, broșuri, cărți etc) a acestora, în lipsa acordului scris al deținătorului, se vor pedepsi conform legii în vigoare (Legea 8/1996 privind dreptul de autor și drepturile conexe).

Politica cookies

Politica de confidențialitate

Copyright © 2013 - 2025 Rețete culinare Bucate Aromate. Toate drepturile sunt rezervate.

Your vote:




A rating is required
A name is required
An email is required

Recipe Ratings without Comment

Something went wrong. Please try again.