Orez aromat cu prune uscate

Poate că rețeta asta de orez aromat cu prune uscate ar fi avut mai mare căutare înainte de sărbătorile de iarnă, în Postul Crăciunului, atunci când am și făcut-o de fapt. Dar am avut un sfârșit de an cam tumultuos și am rămas în urmă cu multe rețete. Sper să o găsiți utilă și acum. Prune uscate încă se mai găsesc în piață, iar pofta de ceva bun există mereu, nu-i așa? 🙂

Ce-mi place mie la rețeta asta e faptul că nu am știut niciodată dacă orezul cu prune e mâncare sau desert. E atât de ușor să o virezi în ce direcție vrei! Dacă folosești arome specifice deserturilor: vanilie, coajă rasă de lămâie, scorțișoară, etc. va fi un desert. Dacă ești amator de mâncăruri dulci-sărate, atunci renunți la aromele dulci și o poți servi ca fel de bază de post sau garnitură lângă o mâncare cu carne . Cum eu nu prea obișnuiesc să combin carnea cu dulcețurile, pentru mine acest orez aromat cu prune uscate a ținut loc de desert și a fost delicios, exact așa cum mâncam la mama acasă în copilărie.

Eu am găsit la un aprozar de unde îmi fac cumpărăturile prune uscate foarte mari, cred că erau mărimea XXXL 😀 Dar erau fără sâmburi și neafumate, vânzătoarea asigurându-mă că astea sunt mai naturale și mai sănătoase. Îmi amintesc însă că mama folosea la mâncarea asta prune afumate. Aveau o aromă mai puternică și mai pregnantă. Data viitoare cred că am să caut și eu din cele afumate, chiar cu riscul de a fi ușor nesănătoase 🙂

Mod de preparare orez aromat cu prune uscate

Orez aromat cu prune uscate

 

Print

Timp de pregătire

5 minute

Timp de gătire

30 minute

Timp total

35 minute

 

Autor: Iuliana - Bucate Aromate

Recipe type: Desert

Număr de porţii: 4

Ingrediente

• 3 linguri de zahăr
• 400 ml de apă
• 200 g prune uscate (eu am avut fără sâmburi)
• 100 g orez cu bob lung
• ½ linguriţă coajă rasă de lămâie
• ½ de linguriţă pudră de scorţişoară
• 1 linguriţă unt de cocos
• un praf de sare

Mod de preparare

1. Puneți zahărul într-o cratiță la foc mediu și îl caramelizați până devine brun deschis, amestecând continuu să nu se ardă sau să se afume.
2. Turnați apa în cratiță (atenție mare la aburi!) și amestecați până când zahărul caramelizat este complet dizolvat.
3. Adăugați orezul, un praf de sare și prunele uscate. Lăsați orezul să fiarbă până se umflă (20-30 de minute, depinde de orez). Amestecați din când în când în acest timp.
4. Spre final, adăugați coaja rasă de lămâie, scorțișoara și untul de cocos.
5. Serviți cald sau rece, este excelent în ambele variante.

3.5.3229

Poftă bună la orez aromat cu prune uscate!