Lauda-mă gură, căci sunt foarte încântată de mine! 😀 Am reușit să inventez din doar câteva ingrediente o minunăție de budincă dietetică cu brânză și conopidă după care te lingi pe degete! Mă rog, te lingi pe degete doar dacă o mănânci cu mâna, dar îmi place vorba asta românească care definește atât de bine ceva din cale-afară de bun.
În general povestea conopidei e pe viață și pe moarte: o iubești sau o urăști. Calea de mijloc ar fi să iubești doar conopida murată. Eu o iubesc mult, dar în privința conopidei eu și jumătatea mea nu suntem deloc pe aceeași lungime de undă, așa că nu intră în meniu atât de des pe cât mi-aș dori.
Pe blog mai găsiți o conopidă în pesmet aromat făcută la cuptor, este rețeta cu conopidă pe care o pregătesc cel mai des, mai cu seamă în perioadele de post și pe care o mănânc singură.
Fac în schimb mai des genul ăsta de budinci, sufleuri sau frittate cu legume la cuptor pentru că sunt atât de ușor de făcut și atât de spornice și de gustoase. Vezi aici și rețeta de budincă cu dovlecei și ciuperci. Diferența dintre aceste budinci și un sufleu făcut ca la carte ar fi că budincile mele sunt ceva mai dietetice. Nu folosesc nici unt, nici făină în rețetă.
Mod de preparare budincă dietetică cu brânză și conopidă
Budinca de azi se face ușor și rapid, atâta doar că trebuie să spălăm cu atenție conopida și să o opărim 2-3 minute în apă clocotită. Conopida e o legumă greu de igienizat datorită inflorescențelor foarte compacte, în care totuși se mai ascunde și praf și ceva insecte sau larve de prin grădină. Un jet puternic de apă ajută, la fel și prin fierberea scurtă care pe de o parte o înmoaie puțin, iar pe de altă parte dacă a mai rămas ceva nepotrivit ascuns printre buchețele, acum va ieși la iveală.
În rest nu ne rămâne decât să amestecăm toate ingredientele din listă și să dăm budinca la cuptor. Va crește pentru că are multe ouă, va fi rumenă și frumoasă. Este la fel de bună și când e caldă, dar și când e rece, dar trebuie să știți că se feliază mai frumos după ce se răcește.
Budinca noastră nu conține decât 200 g de brânză la alegere, ouă și iaurt. Destul de dietetic, nu-i așa? 🙂 Merge și cu telemea, și cu brânză de vaci, cu urdă sau cu orice combinație între acestea. Eu am făcut-o cu telemea de capră.
Budinca de conopidă e genul de mâncare pe care îl putem servi la orice masă a zilei, dar e perfectă și de luat la pachetul de la birou. E gustoasă și sățioasă. Excelentă! E o rețetă pe care o recomand din toată inima și sper să o încercați și voi și să-mi spuneți dacă v-a plăcut.
- o conopidă micuță, de aprox. 500 g
- 200 g brânză (de vaci bine scursă, telemea, urdă)
- 150 g iaurt
- 4 ouă
- 1 roșie
- pătrunjel sau mărar proaspăt
- sare și piper după gust
- opțional: semințe de chimen, nucșoară
- 150 g iaurt
- 1 ou
- câteva felii de roșii
- un praf de sare
- unt sau ulei pentru uns forma
- Desfaceți conopida în buchețele și treceți-le de câteva ori sub un jet de apă pentru a îndepărta praful și eventual insectele care mai rămân ascunse.
- Puneți aproximativ 1 litru de apă la fiert cu un praf de sare. Când apa clocotește, puneți conopida și lăsați-o doar 3-4 minute, nu mai mult.
- Scurgeți buchețelele de apa și lăsați-le să se răcorească.
- Între timp aprindeți cuptorul la 180 de grade și ungeți cu unt sau ulei o formă potrivită ca mărime.
- Dați brânza pe răzătoare dacă este nevoie, apoi tăiați roșia cubulețe (păstrați 3-4 felii pentru decor) și amestecați toate ingredientele din listă. Adăugați buchetele de conopidă și turnați compoziția în tavă.
- Turnați deasupra oul bătut împreună cu iaurtul și un praf de sare și decorați cu câteva felii de roșii.
- Dați tava la cuptor pentru aproximativ 45 de minute, sau până când budinca e rumenită și bine închegată.
- Se servește rece sau caldă, după cum preferați.
Tentanta reteta
Nu-i asa? 🙂