Salată mexicană cu quinoa - rețeta de salată cu fasole roșie, porumb și avocado

Timp estimat pentru citit: 5 minute

În această salată mexicană avem: proteine din quinoa și fasole neagră, grăsimi sănătoase din avocado și ulei de măsline și o mulțime de vitamine și minerale din aproape toate componentele salatei.

Ce poate fi mai natural și mai sănătos decât această salată plină de culori și texturi! Puteți pregăti salata mexicană ca fel principal sau poate fi o garnitură perfectă lângă orice carne. O rețetă ideală pentru prânz sau cină!

Și încă o veste bună: așezată în borcane, în straturi frumos colorate, poate fi cel mai bun și mai dietetic pachet pentru serviciu!

Dacă iubiți salatele, pe blog găsiți și 3 rețete de salate cu ton care de asemenea pot fi puse în caserolă pentru pachetul de la birou!

Mergi direct la:

• Ingrediente
• Mod de preparare
• Ce puteți înlocui în rețetă
• Cum se servește
• Cum se păstrează
• Alte sfaturi pentru reușita rețetei
• Întrebări frecvente
• Rețete asemănătoare
• Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Ingrediente

Iată ce ne trebuie pentru această salată:

• Quinoa - eu am ales quinoa pentru că este săracă în calorii și bogată în nutrienți, dar orice altă cereală merge la fel de bine în această salată.
• Fasole - de preferat fasole neagră, fie ca o fierbeți acasă sau aveți o conservă în cămară, ambele variante sunt la fel de bune.
• Avocado - adăugând avocado putem omite uleiul atunci când facem dressingul pentru salată. În schimb, dacă nu folosiți avocado, vă recomand să adăugați câteva linguri de ulei de măsline.
• Roșii - cu cât mai aromate și mai suculente, cu atât mai bine. Dacă nu e sezonul roșiilor de grădină, atunci roșiile cherry sunt cele mai potrivite
• Porumb - porumbul din conservă este perfect în salata mexicană, dar dacă nu îl aveți sau nu vă place, îl puteți omite sau se poate înlocui cu mazăre fiartă.
• Ardei - de preferat ardei iute, dar dacă nu mâncați picant, puteți folosi ardei gras pentru a da aromă.
• Ceapa - puteți folosi ceapă verde, ceapă albă sau roșie.
• Coriandru sau pătrunjel - mexicanii preferă coriandrul, dar dacă nu sunteți prieteni buni sau nu îl găsiți, puneți pătrunjel.
• Condimente - eu prefer mai puține condimente în această salată, așa că adaug doar sare de mare, piper și suc de lime, dar, desigur, puteți adăuga orice condimente vă plac.

Pentru cantitățile exacte, vedeți rețeta completă de mai jos.

Mod de preparare

1. Clătiți quinoa sub un jet de apă, apoi o puneți la fiert la foc moderat cu un praf de sare. Proporția este: 1 parte quinoa și 2 părți de apă. Ar trebui să dureze 15-20 de minute.
2. Dați quinoa deoparte și lăsați-o se mai "odihnească" acoperită cu un capac încă 15 minute, apoi o amestecați cu o furculiță ca să se desfacă bine și să se răcească.
3. Între timp tăiați cubulețe ceapa și roșiile, tocați mărunt ardeiul iute, coriandrul (sau pătrunjelul).
4. Scurgeți de lichid conservele de fasole și de porumb.
5. Într-un castron încăpător puneți toate ingredientele de mai sus.
6. Ultimul pe care îl tăiem cubulețe este avocado, pentru că el oxidează cel mai repede.
7. Imediat după ce punem și cuburile de avocado în castron, stropim totul cu sucul de la 2 lime, apoi adăugăm sare și piper măcinat.
8. Amestecăm totul foarte bine și salata mexicană e gata de servit.

Ce puteți înlocui în rețetă

• Quinoa: Dacă nu aveți quinoa, puteți folosi bulgur sau cuscus pentru o textură similară.
• Fasolea roșie: Se poate înlocui cu fasole neagră sau năut, pentru o variație de gust și textură.
• Ardeiul iute: Dacă preferați o salată mai puțin picantă, omiteți ardeiul iute sau înlocuiți-l cu ardei gras roșu pentru culoare și gust.
• Coriandrul: Dacă nu sunteți fan coriandru, folosiți pătrunjel, care oferă o notă de prospețime fără gustul intens de coriandru.

Cum se servește

• Serviți salata la temperatura camerei sau rece, ca fel principal sau ca garnitură lângă preparate din carne la grătar.
• Este perfectă alături de tortilla chips sau înfășurată în lipii pentru un prânz rapid și consistent.

Cum se păstrează

Puteți pune salata mexicană gata preparată într-un borcan cu capac dacă vreți să o luați la pachet.

Salata se poate păstra la frigider într-un recipient etanș pentru maxim 2 zile.

Alte sfaturi pentru reușita rețetei

• Pentru o salată mai bogată în arome, lăsați quinoa să se răcească complet înainte de a o amesteca cu celelalte ingrediente.
• Dacă timpul vă permite, lăsați salata să stea la frigider timp de o oră înainte de servire pentru ca aromele să se îmbine.

Întrebări frecvente

Rețete asemănătoare

Iubitori de salate proaspete și pline de vitamine? Încercați și alte rețete de pe blog!

Rețeta completă, cantități și mod de preparare