Supă rece de roșii. Rețeta de gazpacho andaluz.

Învingeți căldura verii cu această rețetă ușoară de supă rece de roșii, numită de spanioli "gazpacho"! Făcută cu legume de vară, această supă este bogată în vitamine și răcoritoare.

Dacă nu sunteți familiarizat cu gazpacho, să știți că este o supă rece a cărei rețetă originală provine din Andalucía, Spania. 

Rețeta tradițională se face cu roșii dulci de vară, castraveți, ardei gras, usturoi, ulei de măsline, puțin oțet și se servește cu pâine prăjită sau crutoane. 

La fel de bogată și de gustoasă este și supa de roșii cu orez pe care o puteți servi atât rece, cât și caldă. Iar dacă doriți o supă cu mai multe proteine, încercați rețeta de supă tarator, o supă rece de castraveți cu iaurt.

Mergi direct la:

• Ingrediente
• Cum se servește
• Extra sfaturi pentru cea mai bună supă rece de roșii
• Alte rețete de supe pe care să le încercați vara aceasta
• Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Ingrediente

• Roșii - Orice varietate de roșii va funcționa bine aici. Alegeți-le pe cele mai bune pe care le puteți găsi la piața de fermieri sau la magazinul alimentar!
• Castraveți - Tăiați niște castraveți și rezervați-l pentru garnitură. Apoi, decojiți restul și amestecați-l în supă!
• Ardei gras - Gazpacho nu ar fi complet fără un ardei gras dulce și crocant. 
• Ceapă roșie - Nu vă faceți griji dacă aroma de ceapă crudă pare copleșitoare în blender. Se înmoaie considerabil pe măsură ce supa se răcește în frigider.
• Ulei de măsline - alegeți un ulei de măsline extravirgin, cu aromă intensă
• Usturoi - doar un cățel, pentru aroma
• Oțet - un strop de oțet face ca această supă să prindă viață.
• Sare și piper - după gust
• Busuioc sau pătrunjel - pentru un plus de prospețime la servire
• Crutoane din pâine - pentru servit

Cum se servește

Puteți servi această rețetă de supă rece de roșii (gazpacho andaluz) în două moduri: în boluri sau în pahare. 

O puteți servi ca pe o băutură, în pahare, la o gustare de după amiază într-o zi caniculară sau o puteți servi la masa de prânz în boluri, decorată consistent și însoțită de pâine prăjită

Extra sfaturi pentru cea mai bună supă rece de roșii

1. Această rețetă de supă gazpacho necesită o o cantitate mare de roșii, așadar ele dau gustul și consistența supei. Cele mai bune roșii sunt cele cărnoase, de vară, cultivate în grădina proprie sau cumpărate de la producătorii locali. Faceți această rețetă vara, când orice roșie este mai dulce și mai suculentă decât ar fi în alte perioade ale anului.
2. Aroma acestei supe devine mai complexă și mai aromată cu cât se răcește mai mult. Ba chiar are un gust mai bun după 2, 3 zile, așa că este o idee foarte bună să faceți o cantitate mai mare odată și să o păstrați la frigider.
3. Ați putea fi tentați să serviți supa imediat după preparare sau să scurtați timpul de răcire, dar credeți-mă, așteptarea va merita din plin! Vă recomand să răciți supa cel puțin 2 ore înainte de a mânca. După ce aromele se împrietenesc și se dezvoltă în frigider, supa devine mai echilibrată, cu arome mai complexe și mai răcoritoare.
4. Păstrați câteva felii sau cuburi din ingredientele principale pentru decor, mai ales dacă faceți supa pentru o masă la care aveți musafiri.

Alte rețete de supe pe care să le încercați vara aceasta

Dacă sunteți amatori de supe cu multe legume, care să poată fi servite deopotrivă reci sau calde, vă recomand mai jos câteva rețete delicioase și vă promit că toate sunt atât de ușor de făcut!

Rețeta completă, cantități și mod de preparare

În clipul de mai jos puteți vedea cum fac eu crutoanele aromate din pâine, ce condimente folosesc și cât le țin la cuptor. Click pe fotografie pentru rețetă!

Iar dacă încă nu te-ai abonat la canalul de YouTube, o poți face chiar acum pentru că săptămânal apar acolo rețete noi explicate pas cu pas. Click aici pentru abonare!