Supă cremă de morcovi copți cu măr și ghimbir – rețetă fină și aromată

Dacă vreți o rețetă simplă, dar să pară sofisticată, atunci această supă cremă de morcovi cu măr și ghimbir e exact ce trebuie. Legumele sunt coapte la cuptor cu puțin ulei de măsline și sare grunjoasă, iar caramelizarea le dă un parfum aparte. Mărul aduce o notă acrișoară, ghimbirul încălzește ușor papilele, iar la final pătrunjelul proaspăt echilibrează totul cu prospețime.

Este genul de supă pe care o poți face într-o zi obișnuită, dar și atunci când vrei să impresionezi la prânz sau la cină. Și, marele avantaj: o poți lăsa vegană sau o poți transforma pe loc într-o supă catifelată cu un strop de smântână.

Dacă sunteți fani legume coapte, să știți că și salata caldă de legume cu brânză profită de același truc simplu: coacerea scoate din legume cele mai bune arome.

Ingrediente

• 6 morcovi medii - baza supei, dau dulceață și culoare
• 1 măr verde - de preferat Granny Smith pentru contrast acrișor, dar dacă nu aveți, orice măr e bun
• 1 ceapă uscată, mare
• 1 păstârnac mic - sau o felie de țelină rădăcină (100 g)
• ½ căpățână de usturoi - opțional
• 2-3 linguri ulei de măsline
• 1 linguriță sare grunjoasă
• 1,2 l supă de legume fierbinte - dacă nu aveți, o puteți face pe loc din apă + cuburi magice din congelator
• 1 bucată ghimbir proaspăt (2 cm)
• piper proaspăt măcinat
• 100 ml smântână - opțional. Poate fi smântână lichidă, pentru gătit sau fermentată. Vă explic mai jos când se adaugă fiecare.
• Pătrunjel - pentru prospețime la final

Cum facem supă de morcov cu ghimbir - rețeta video detaliată

Am filmat și varianta video a acestei supe cremă. Vedeți acolo textura finală și trucul meu pentru legume perfect coapte. Nu uitați să vă abonați la canal 👉 click aici pentru abonare.

Mod de preparare - rețeta pas cu pas

1. Coaceți legumele - tăiați morcovii, mărul, ceapa și păstârnacul/țelina. Puneți-le într-o tavă, împreună cu usturoiul. Stropiți cu ulei de măsline și sare, apoi coaceți la 200°C timp de 30-35 minute.

2. Fierbeți baza - mutați legumele într-o oală, adăugați supa fierbinte și ghimbirul ras. Fierbeți 5 minute la foc mic.

3. Blenduire - pasați totul cu blenderul vertical până obțineți o cremă fină. Ajustați consistența cu lichid rămas.

4. Finalizare - potriviți gustul de sare, piper. Puteți adăuga smântâna lichidă în oală, dacă vreți o variantă mai catifelată sau puneți pe masă smântână fermentată din care își pune fiecare după dorință. Presărați pătrunjel înainte de servire.

Cum se servește

• Cu crutoane crocante făcute din pâine.
• Cu semințe prăjite de dovleac sau floarea-soarelui.
• Decorată cu un fir de smântână sau lapte de cocos și pătrunjel proaspăt tocat.
• Dacă o vreți mai acrișoară, picurați suc de lămâie. Dacă sunteți mai îndrăzneți, încercați cu suc de portocală proaspăt stors.
• Merge foarte bine și cu lipii. Dacă nu țineți post, încercați aceste lipii turcești cu unt.

Cum se păstrează

• În frigider: 2-3 zile, într-un borcan sau recipient cu capac.
• În congelator: până la 2 luni (fără smântână). La reîncălzire, adăugați smântâna proaspătă.
• Reîncălzire: pe foc mic, amestecând ușor, fără să lăsați să fiarbă tare.

Rețete asemănătoare

Vrei să încerci și alte rețete asemănătoare? Iată ce mai găsești pe blog:

Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Supă cremă de morcovi copți cu măr și ghimbir - rețetă fină și aromată

Supă cremă de morcovi copți cu măr și ghimbir, fină și catifelată. O poți servi simplă sau cu smântână, perfectă pentru toamnă.

5 from 4 votes

Tipărește Salvează pe Pinterest

Pregătire: 15 minutes minutes

Gătire: 30 minutes minutes

Număr de porții: 4

Autor: Iuliana Sbîrnea

Echipamente necesare

blender de mână

Ingrediente

 

1x2x3x

• 6 morcovi medii
• 1 măr
• 1 ceapă albă mare
• 1 felie de țelină rădăcină (sau 1 rădăcină de păstârnac)
• ½ căpățână de usturoi (opțional)
• 2-3 linguri ulei de măsline
• 1,2 l supă de legume
• ~2 cm ghimbir proaspăt (ras fin)
• sare și piper (după gust)

Opțional, pentru servit

• 100 ml smântână dulce pentru gătit (sau smântână fermentată)
• crutoane din pâine
• semințe de dovleac
• pătrunjel proaspăt

Instrucțiuni de preparare

 

• Coaceți legumele - tăiați morcovii, mărul, ceapa și păstârnacul/țelina. Puneți-le într-o tavă, împreună cu usturoiul. stropiți cu ulei de măsline și sare, apoi coaceți la 200°C timp de 30-35 minute.
  
• Fierbeți baza - mutați legumele într-o oală, adăugați supa fierbinte și ghimbirul ras. Fierbeți 5 minute la foc mic.
  
• Blenduire - pasați totul cu blenderul vertical până obțineți o cremă fină. Ajustați consistența cu lichid rămas.
  
• Finalizare - potriviți gustul de sare, piper. Puteți adăuga smântâna lichidă în oală, dacă vreți o variantă mai catifelată sau puneți pe masă smântână fermentată din care își pune fiecare după dorință. Presărați pătrunjel înainte de servire.
  

Bine de știut:

• Nu înghesuiți legumele în tavă - trebuie să respire, altfel se coc în abur, nu se caramelizează.
• Puteți găti legumele și la air fryer, la 200 de grade pentru 20-30 de minute.
• Ghimbirul se pune după coacere, direct în supa fierbinte. Dacă l-ați coace, ar deveni amar.
• Dacă folosiți smântână fermentată, adăugați-o doar în farfurie, nu în oală, ca să nu se brânzească.
• Pentru un decor spectaculos: puneți câteva picături de smântână și trageți linii cu o scobitoare, ca la cappuccino.

Nutrition Facts

Supă cremă de morcovi copți cu măr și ghimbir - rețetă fină și aromată

Amount per Serving

Calorii

98

% Daily Value*

Grăsimi

 

1

g

2

%

Grăsimi saturate

 

0.1

g

1

%

Grăsimi polinesaturate

 

0.2

g

Grăsimi monosaturate

 

0.4

g

Carbohidrați

 

22

g

7

%

Fibre

 

5

g

21

%

Zahăr

 

12

g

13

%

Proteine

 

2

g

4

%

Net Carbohydrates

 

18

g

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Note:

1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.

2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.

Distribuie pe Facebook Salvează pe Pinterest Trimite pe email

Ai încercat această rețetă? Dă-mi un tag pe Instagram!Menționează @iuliana_bucate_aromate ca să te pot găsi!

Așa-i că v-ați convins? Această supă cremă de morcovi cu măr și ghimbir e genul de rețetă care îmbină simplitatea cu rafinamentul. Faceți-o vegană, cu pătrunjel proaspăt și toppinguri crocante, sau transformați-o într-o supă elegantă, cu un strop de smântână. Cum o preferați voi?