Bucate Aromate

  • Rețete
  • Articole
  • Newsletter
  • YouTube
  • Despre
  • Contact
menu icon
go to homepage
  • Rețete
  • Articole
  • Newsletter
  • YouTube
  • Despre
  • Contact
search icon
Homepage link
  • Rețete
  • Articole
  • Newsletter
  • YouTube
  • Despre
  • Contact
×
Acasă » Retete » Masa de Crăciun

Prăjitura Figaro cu bezea, nucă și gem. Gustul copilăriei cu câteva ingrediente!

1316 shares
Mergi la rețetă Vezi rețeta video

Mai știți gustul acelor prăjituri de casă din copilărie cu arome simple dar care se îmbinau atât de minunat încât parcă ne-au rămas întipărite în suflet? Ei bine, exact așa este și prăjitura Figaro! Un desert simplu, rapid, numai bun să bucure întreaga familie!

Are un blat fraged cu unt , un strat gros din gemul preferat amestecat cu nucă măcinată și o glazură de bezea cu nucă foarte fină, ușor crocantă și mai ales delicioasă.

Prajitura-Figaro_reteta

Această prăjitură cu gem și bezea este genul de desert perfect pentru orice zi și orice sărbătoare. Fie că e doar o duminică în familie, o aniversare sau Crăciunul, toți ai casei vor aprecia gustul acestei prăjituri. În plus, prăjitura Figaro este ocazia perfectă să folosim borcanele de gem din cămară.

Pe blog mai găsiți și o altă variantă a acestei prăjituri. Are blat ușor umed cu iaurt, iar nucile sunt tăiate grosier și devin crocante în cuptor. Este foarte bună și aceea!

Prajitura-Figaro_reteta
Mergi direct la:
  • Ingrediente
  • Mod de preparare
  • Extra-sfaturi
  • Cum se păstrează
  • Rețete asemănătoare
  • Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Ingrediente

Prăjitura aceasta are nevoie de ingrediente simple, pe care le avem mai mereu în casă:

  • unt - cu 82% grăsime, rece. Puteți înlocui untul cu untură.
  • făină - de patiserie (tip 000)
  • ouă - pe care le vom separa: gălbenușurile le folosim la blat, albușurile la bezea
  • gem (sau dulceață) - puteți folosi orice aveți, cu condiția să fie un gem mai bine legat, nu prea fluid ca să nu curgă în cuptor. Cel mai bine se potrivește un gem acrișor: vișine, caise, prune. Magiunul de prune este ideal pentru că este foarte gros și nici nu conține zahăr
  • miez de nucă - măcinat fin
  • zahăr - folosim zahar pudră pentru blat și zahăr tos pentru bezea

Pentru cantitățile exacte ale ingredientelor, vedeți rețeta completă de mai jos.

Mod de preparare

Prepararea acestei rețete nu pune mari dificultăți nici măcar celor care sunt începători în bucătărie. Oricum, rezultatul delicios merită cu prisosință orice efort.

Avem de pregătit un blat cu unt, foarte asemănător cu un aluat clasic de tartă. După frământare, aluatul are nevoie de un repaus de 15 minute la frigider, apoi îl vom întinde astfel încât să acopere fundul tăvii și să se ridice puțin și pe margini.

Coacem aluatul la 200 de grade timp de 15 minute, cât să se usuce puțin și să nu se umezească apoi în contact cu stratul de gem.

blat de unt_aluat cu unt

Amestecăm gemul cu nuca măcinată. Peste blatul de unt copt pe jumătate, turnăm gemul amestecat cu nucă măcinată. Nivelăm.

gem peste blatul de unt

Ne ocupăm apoi de stratul de bezea: mixăm albușurile până devin spumă tare care nu cade de pe teluri, adăugăm zahărul și mixăm iarăși până când albușurile se întăresc din nou. Încorporăm nuca măcinată în spuma de albușuri.

Întindem bezeaua peste stratul de gem și dăm din nou prăjitura la cuptor, de data aceasta la 170 de grade pentru aproximativ 30 de minute.

bezea peste stratul de gem

Extra-sfaturi

  1. Dacă aveți cumva albușuri rămase de la alte deserturi, puteți să mai folosiți la bezea încă 1-2 albușuri și să suplimentați proporțional și cantitatea de zahăr. Veți avea o glazură de bezea mai groasă și cu atât mai delicioasă.
  2. Înainte să scoateți prăjitura din cuptor ridicați ușor un colț și uitați-vă să vă asigurați că blatul de unt este bine copt și dedesubt.
  3. După coacere, bezeaua va fi ușor colorată pentru că are nucă măcinată. Dacă doriți o glazură de bezea albă, renunțați la nuca măcinată din spuma de albușuri.
  4. Scoateți prăjitura din cuptor și lăsați-o să se răcească în tavă. Blatul de unt este foarte fraged și se rupe ușor, iar gemul este fluid atunci când e fierbinte. După ce se răcește prăjitura se feliază mult mai frumos decât când este caldă.
  5. Ca să aveți bucăți frumoase de prăjitură, folosiți un cuțit cu lamă lungă și subțire și ștergeți lama cu un șervețel după fiecare tăietură.
Prajitura-Figaro

Cum se păstrează

Prăjitura cu gem și bezea cu nucă se păstrează perfect până la o săptămână, la temperatura camerei sau așezată într-o cutie de carton, într-o cămară ușor răcoroasă.

În niciun caz nu păstrați prăjitura Figaro la frigider, pentru că se va înmuia și se va lăsa bezeaua.

Nu vă recomand să congelați această prăjitură!

Rețete asemănătoare

Vă las mai jos și alte prăjituri cu gust de copilărie. Sigur vă amintiți cu dor de ele și veți dori să le încercați! Click pe fiecare fotografie ca să ajungeți la rețetă!

  • prăjitura chinezoaica
    Prăjitura chinezoiaca cu glazură de gălbenuș
  • Prăjitura Semiluna cu nuci
    Prăjitura Semiluna cu nucă. Rețeta copilăriei mele.
  • Napolitane cu crema carmel in foi Lica
    Napolitane cu cremă caramel în foi Lica
  • savarină pufoasă bine însiropată servită pe farfurie
    Savarine pufoase cu frișcă naturală – rețeta clasică, pas cu pas

Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Prajitura-Figaro_reteta

Prăjitura Figaro cu bezea, nucă și gem

Prăjitura Figaro, ingrediente simple, pe care le avem mereu în casă, reunite într-un desert de casă delicios, care ne amintește de copilărie!
5 from 8 votes
Tipărește Salvează pe Pinterest
Pregătire: 30 minutes minutes
Gătire: 45 minutes minutes
blatul la rece: 15 minutes minutes
Timp total: 1 hour hour 30 minutes minutes
Număr de porții: 9
Autor: Iuliana Sbîrnea

Echipamente necesare

mixer Breville
mixer de mână
chopper electric
chopper electric
tel

Rețeta Video

Ingrediente
 

blat din aluat fraged - tavă 22x22 cm

  • 100 g unt rece, 82% grăsime ((se poate înlocui cu untură))
  • 200 g făină tip 000
  • 2 gălbenușuri
  • 30 g zahăr pudră
  • 8 g zahăr vanilat
  • un praf de sare

stratul de gem cu nucă

  • 300 g gem sau dulceață
  • 50 g nucă măcinată

stratul de bezea

  • 2 albușuri ((puteți suplimenta cu 1-2 albușuri în plus))
  • 100 g zahăr
  • 50 g nucă măcinată

opțional

  • pentru stratul de gem: extract de vanilie, esențe de migdale, rom, etc - după preferință

Instrucțiuni de preparare
 

blat din aluat fraged cu unt - tavă 22x22 cm

  • Cerneți făina într-un castron. Peste făină puneți sarea și untul rece, tăiat cubulețe. Frământați cu degetele ca să încorporați untul.
  • Adăugați pe rând în aluat cele 2 gălbenușuri. După ce primul este încorporat, îl adăugați și pe al doilea.
  • După ce toată făina s-a umezit, răsturnați aluatul pe blatul de lucru ca să îl frământați mai ușor.
  • La început aluatul va fi nisipos, dar pe măsură ce frământați, untul se va înmuia și veți reuși să formați o bilă de aluat omogen și elastic. Dacă totuși aluatul vă pune probleme, adăugați o lingură de apă rece și continuați să frământați.
  • Lăsați aluatul să se odihnească la frigider, pentru 15 minute, acoperit cu o folie alimentară.
  • Aprindeți acum cuptorul la 200 de grade.
  • Scoateți aluatul din frigider, așezați-l pe o hârtie de copt și începeți să îl întindeți cu sucitorul. Ghidați-vă după forma și dimensiunile tăvii. Aluatul trebuie să acopere fundul tăvii și să se ridice aprox. 1 cm și pe margini, de jur împrejur.
  • Trageți aluatul în tavă, îndreptați marginile și dați tava la cuptor pentru 15 minute.

stratul de gem cu nucă

  • Cât timp stă aluatul la copt, macinați cu un chopper electric miezul de nucă pe care îl veți folosi la gem și la bezea.
  • Pentru stratul de gem, amestecați 300 g de gem cu 50 g de nucă măcinată. Dacă doriți, puteți adăuga acum și câteva picături de rom, extract de vanilie, esență de migdale, etc.

glazura de bezea cu nucă

  • Mixați albușurile până devin spumă fermă care nu cade de pe teluri. Adăugați zahărul, tot deodată și mixați iarăși până când albușurile se întăresc din nou.
  • Adăugați nuca măcinată și încorporați-o cu un tel de mână și cu mișcări ușoare de jos în sus.

cum se coace prăjitura Figaro

  • Scoateți blatul de unt din cuptor. Peste el întindeți gemul amestecat cu nucă măcinată. Nivelați.
  • Peste stratul de gem, întindeți spuma de albușuri cu nucă. Nivelați.
  • Dați prăjitura la cuptor, la 170 de grade pentru aprox. 30 de minute, până când bezeaua este uscată și ușor crocantă.

cum se servește prăjitura Figaro

  • Lăsați prăjitura să se răcească foarte bine înainte să o tăiați.
  • Tăiați prăjitura în forma și dimensiunea dorită. Ștergeți lama cuțitului cu un șervețel după fiecare tăietură.

cum se păstrează prăjitura Figaro

  • Prăjitura se păstrează la temperatura camerei pentru 5-6 zile. În niciun caz nu o băgați la frigider pentru că se înmoaie și se lasă bezeaua!

Bine de știut:

Dacă folosiți mai mult de 2 albușuri pentru bezea, suplimentați proporțional și cantitățile de zahăr și nucă măcinată.
Valori nutriționale
Prăjitura Figaro cu bezea, nucă și gem
Valori per porție
Calorii
401
% doza zilnică recomandată*
Grăsimi
 
18
g
28
%
Colesterol
 
67
mg
22
%
Carbohidrați
 
56
g
19
%
Fibre
 
2
g
8
%
Zahăr
 
32
g
36
%
Proteine
 
6
g
12
%
* Valorile zilnice procentuale sunt calculate pentru o dietă de 2000 de calorii.

Note:

1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.

2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.

Distribuie pe Facebook Salvează pe Pinterest Trimite pe email
Ai încercat această rețetă? Dă-mi un tag pe Instagram!Menționează @iuliana_bucate_aromate ca să te pot găsi!

La Dana de la Prăjiturici și altele am găsit o altă variantă a acestei prăjituri. Are un blat dens cu cacao, iar stratul de bezea este mai gros și fără nuci. Cu siguranță trebuie încercată!

👩‍🍳 Îți plac rețetele mele?

Abonează-te la newsletterul meu și, în fiecare joi dimineață, îți trimit inspirație proaspătă, sfaturi și trucuri ca să-ți fie mai ieftin, mai ușor și mai plăcut în bucătărie.

🍪 Abonează-te aici

Din aceeași categorie

  • Felie de tort cu biscuiți Petit Beurre și cremă de cacao, servită pe farfurie albă
    Tort de biscuiți - rețeta veche cu cremă fiartă de cacao - fără ouă
  • felie de cozonac babka cu cioclata si nuci in care se vad multe straturi
    Babka cu ciocolată – rețeta explicată pas cu pas, cu trucuri și sfaturi utile
  • un panettone intreg si o jumatate de panettone pe masa din bucataria de acasa
    Panettone cu fructe uscate – rețeta autentică cu poolish pentru un gust intens
  • felie de drob din carne tocata amestec cu ou fiert in mijloc
    Drob fraged cu carne tocată de porc și vită – fără organe, perfect pentru Paște
1316 shares

Comentarii

  1. Ioana Aurelia Popescu a zis

    ianuarie 26, 2023 at 4:18 pm

    Bună, Iuliana! Vrem să facem prăjitura asta și nu știm ce gem să folosim. Ne gândeam la cel de caise. Merge? Mulțumim.

    Ioana și mama

    Răspunde
    • Iuliana Sbîrnea a zis

      ianuarie 26, 2023 at 6:33 pm

      Sigur că da! Merge de minune gemul de caise! Succes! 🙂

      Răspunde
5 from 8 votes (8 ratings without comment)

Lasă un comentariu Anulează răspunsul

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

iuliana sbirnea

Bună, eu sunt Iuliana!

Mă bucur că ești aici!

Pe Bucate Aromate îți explic pas cu pas cum să gătești mâncăruri gustoase și deserturi delicioase cu ingrediente simple și naturale. Găsești aici peste 1200 de rețete, așa că meniul familiei tale e mereu asigurat!

Despre mine și povestea blogului

📬 Vrei să primești rețete simple, descoperiri din bucătăria mea și povești scrise cu poftă?

Abonează-te la newsletterul Bucate Aromate și vei primi o scrisoare în fiecare joi dimineața – cu inspirație, miros de prăjituri și o cană de cafea imaginară. ☕

Abonează-te aici 🍪

Rețete noi

  • Felie de tort cu biscuiți Petit Beurre și cremă de cacao, servită pe farfurie albă
    Tort de biscuiți - rețeta veche cu cremă fiartă de cacao - fără ouă
  • Bol cu amidon alimentar din porumb, folosit în creme, sosuri și aluaturi – ghid complet despre utilizarea amidonului în bucătărie
    Amidon alimentar în bucătărie: ghid complet pentru creme, sosuri și aluaturi
  • tava cu cartofi fierti si zdrobiti rumeniti in cuptor pana devin crocanti presarati cu mujdei si marar
    Cartofi zdrobiți la cuptor cu usturoi și mărar – rețetă de post, fără unt
  • Frigărui din carne tocată de pui gătite la grill, servite în vase ceramice albe, alături de vin rose.
    Frigărui din carne tocată de pui - rețeta perfectă pentru grill, grătar sau airfryer

Populare acum

  • Reteta tiramisu rapid fara oua
    Tiramisu fără ouă - rețeta rapidă cu mascarpone și frișcă
  • gem de căpşuni
    Gem de căpşuni cu puțin zahăr. Rețeta fără conservanţi.
  • paste cu carne tocata la cuptor macaronada de casa
    Paste cu carne tocată la cuptor – rețeta de macaronadă gratinată ca la mama acasă
  • vas alb cu castraveți murați și flori de mărar
    Castraveți murați de vară. Castraveți acriți la soare.

  • Rețete cu căpșuni
  • Rețete cu vișine sau cireșe
  • Rețete cu caise
  • Rețete cu dovlecei
  • Salate

  • Paste
  • Rețete cu pește și fructe de mare
  • Conserve
  • Rețete fără carne

VEZI TOATE CATEGORIILE

Rețete de tort pentru orice sărbătoare

  • Tort Napoleon tăiat pe platou de servire
    Tort Napoleon cu foi de casă și cremă de vanilie – rețeta autentică, pas cu pas
  • Tort cu mascarpone și vișine – rețeta simplă și spectaculoasă
  • tort cu crema de lamaie si fructe de padure
    Tort cu cremă de lămâie și fructe de pădure - rețeta delicioasă pentru orice ocazie
  • Tort cu spuma de capsuni
    Tort cu spumă de căpşuni
ALTE REȚETE DE TORT

Rețete de prăjituri explicate pas cu pas

  • clafoutis cu capsuni
    Clafoutis cu căpșuni - un desert cremos și delicios
  • prajitura cu visine
    Prăjitură pufoasă cu vișine sau cu cireșe
  • prajitura cu iaurt si fructe
    Prăjitură cu iaurt și fructe. Simplă, ieftină, delicioasă!
  • Pandispan cu caise si cirese
    Pandișpan cu caise și cireșe – desertul perfect de vară
ALTE REȚETE DE PRĂJITURI

Rețete actualizate

  • savarină pufoasă bine însiropată servită pe farfurie
    Savarine pufoase cu frișcă naturală – rețeta clasică, pas cu pas
  • Spaghete cu creveți și sos de roșii – rețetă simplă și gustoasă, gata în 30 de minute
    Spaghete cu creveți în sos de roșii și usturoi – rețetă mediteraneană rapidă, gata în 15 minute
  • Tiramisu la pahar cu mascarpone și frișcă – desert italian, fără ou crud, decorat festiv
    Tiramisu la pahar fără ouă crude, cu cremă fină de mascarpone și frișcă
  • reteta chec pufos cu lapte si cacao 2 tavi
    Chec pufos cu lapte și cacao - rețeta cu cana, pentru 2 tăvi

Articole utile

  • 30 de retete de vara
    30 de rețete de vară care nu te țin mult în bucătărie
  • coperta regim fara sare pe o tabla neagra
    Regim fără sare - ce mâncăm, ce cumpărăm? Rețete fără sare.
  • colecție de rețete de deserturi fără coacere pentru vară și mese festive
    Cele mai bune deserturi fără coacere – 20 de rețete rapide
  • drojdie proaspata vs. drojdie uscata
    Drojdie proaspătă vs. drojdie uscată. Cât și cum folosim din fiecare?
VEZI ȘI ALTE ARTICOLE

Footer

↑ SUS ↑
  • Despre
  • Colaborări
  • Contact
  • FAQ
  • Rețete
  • Articole
  • Blog
  • Newsletter

Toate articolele, fotografiile și clipurile video care alcătuiesc conținutul acestui site, cât și drepturile de autor ale acestora, aparțin deținătorului site-ului bucate-aromate.ro. Copierea și diseminarea pe orice suport (publicații online sau scrise, broșuri, cărți etc) a acestora, în lipsa acordului scris al deținătorului, se vor pedepsi conform legii în vigoare (Legea 8/1996 privind dreptul de autor și drepturile conexe).

Politica cookies

Politica de confidențialitate

Copyright © 2013 - 2025 Rețete culinare Bucate Aromate. Toate drepturile sunt rezervate.

Your vote:




A rating is required
A name is required
An email is required

Recipe Ratings without Comment

Something went wrong. Please try again.