V-am promis că mă mobilizez şi revin cu noi idei pentru meniul de post? Ei bine, am venit! Azi avem în meniu o pastă picantă de fasole albă, gata în 5 minute, din doar câteva ingrediente. E numai bună de întins pe o felie de pâine neagră şi nu vă mai spun cât e de […]
Arpacaș fiert în lapte cu scorțișoară, miere și nuci
Iată că am intrat deja de mai bine de o săptămână în Postul Crăciunului, iar rețetele specifice cu care vă obișnuisem în astfel de perioade, tot întârzie să apară, nu-i așa? 🙂 Mea culpa, promit să îndrept situația! E o perioadă foarte aglomerată pentru mine, dar în sensul bun. E aglomerată cu evenimente frumoase despre […]
Pâine cu sfeclă roşie şi seminţe de chimen
Pâinea săptămânii e cu sfeclă roşie şi seminţe de chimen şi e foarte rooozzzzz! Ai putea zice că e o pâine de fete, dar au mâncat cu poftă şi bărbaţii familiei şi chiar le-a plăcut, aşa că în ciuda culorii ei de bomboană fondantă, să ştiţi că e o pâine unisex 😀 Inspiraţia mi-a venit […]
Turtă dulce decorată cu glazură de zahăr – rețeta ideală pentru Crăciun
Această rețetă de turtă dulce decorată cu glazură este simbolul perfect al sărbătorilor de iarnă! Cu arome de miere și scorțișoară, este desertul ideal de Crăciun, ușor de făcut și potrivit pentru întreaga familie. Cu arome calde de miere, scorțișoară și cacao, și decorată festiv cu glazură de zahăr pudră, această rețetă se face ușor […]
Eclere de casă umplute cu cremă de ciocolată
Am atâtea torturi şi prăjituri la activ, care mai simple, care puţin mai elaborate, dar încă mă minunez de fascinaţia pe care o trezesc eclerele în rândul iubitorilor de deserturi. Nu ştiu pe nimeni care să se poată abţine atunci când îi pui în faţă un platou cu eclere de casă umplute cu cremă de […]
Pâine de secară cu chimen negru (cu maia naturală)
Cred că v-aţi obişnuit de acum să vă arăt o pâine pe săptămână. Pâinea de secară cu chimen negru este în mod categoric cea mai bună pâine cu maia pe care am făcut-o până acum. A fost perfectă! A crescut frumos, miezul a fost moale şi aerat, coaja rumenă şi bună, iar chimenul negru (negrilică) cu […]
Budincă libaneză de lapte cu fistic şi banane (Ashta)
Rețeta simplă de budincă libaneză de lapte cu fistic şi banane (Ashta), un desert simplu, rapid, dar plin de arome și surprinzător. Demult nu m-a mai entuziasmat atât de tare un desert aşa cum mi s-a întâmplat atunci când am mâncat Ashta, minunata budincă libaneză de lapte cu parfum de flori de portocal şi de […]
Coquelet la cuptor cu cartofi copți și usturoi
Reţeta de azi, coquelet la cuptor cu cartofi copţi şi usturoi, poate că sună un pic simandicos, dar vă asigur că nu e. Coqueletul nu e altceva decât un puişor de fermă, doar un picuţ mai mare decât un pumn. Are o culoare gălbuie specifică, pentru că este hrănit cu porumb. Deşi este atât de mic, […]
Cea mai simplă reţetă de pâine cu maia naturală. Cu făină neagră şi seminţe.
Dacă vreodată aţi citit reţete de pâine cu maia şi v-aţi descurajat gândindu-vă că totul e prea complicat şi durează prea mult, atunci reţeta asta sper să reuşească să vă schimbe părerea. Serios, chiar e cea mai simplă reţetă de pâine cu maia naturală care poate exista! Eu una sunt foarte încântată de cât de […]
Plăcintă crocantă cu iaurt şi stafide
Căutați un desert simplu și bun pentru o masă cu familia? Încercați această rețetă de plăcintă crocantă cu iaurt şi stafide cu umplutură fină, care păstrează gustul inconfundabil al iaurtului. Nu e pe lume desert mai bun şi mai ușor de făcut decât o plăcintă cinstită! Îmi plac toate plăcintele, dar cea pe care o […]
Mâncare de spanac cu smântână și ouă de prepeliță
Cu cât se apropie iarna, cu atât nevoia noastră de vitamine creşte şi avem din ce în ce mai puţine resurse proaspete şi naturale de unde să le procurăm. Din fericire omenirea a inventat cea mai eficientă şi cea mai sigură metodă de conservare şi anume congelarea alimentelor. Aşa că am profitat de frunzele de […]
Pâine cu măsline Kalamata şi busuioc (cu maia naturală)
Nu se putea să treacă săptămâna fără să vă arăt ultima mea ispravă: pâine cu măsline Kalamata şi busuioc, o reţetă tot cu maia naturală, aşa cum au fost mai toate dintre cele postate în ultima vreme. Pâinea asta e foarte gustoasă datorită măslinelor din aluat şi are o aromă subtilă şi minunată dată de […]
Prăjitură cu frișcă, ciocolată și afine din afinată
Nu ştiu dacă m-aţi luat în serios când v-am spus să nu aruncaţi afinele din afinată că o să avem nevoie de ele! Dacă mi-aţi ascultat sfatul, uite că n-a trecut chiar aşa de mult de-atunci şi a venit timpul să le investim într-o prăjitură cu frișcă, ciocolată și afine din afinată 🙂 Ce să […]
Sparanghel învelit în bacon cu parmezan și ou poşat
Sparanghel învelit în bacon cu parmezan și ou poşat, o reţetă simplă de tot şi foarte gustoasă, ideală pentru un mic dejun copios sau o cină delicioasă.
Pâine cu mix de făinuri şi susan (cu maia naturală)
Experimentele mele cu maia naturală continuă şi nimic nu îmi place mai mult decât să fac pâine de casă şi mai ales pâine cu maia. Nu doar că îmi place gustul, coaja ei groasă şi miezul uşor umed şi găurit ca un şvaiţer, dar pur şi simplu mă uit la ea când o scot din […]
Brioşe din pandişpan cu dulceaţă de afine
Brioşe din pandişpan cu dulceaţă de afine, moi, pufoase și aromate. Se fac ușor și sunt ideale pentru micul dejun sau de luat la pachet.
Paste tăvălite în unt, cu mazăre, parmezan şi busuioc
Nu-i aşa că vă era dor de o rețetă de paste simplă și bună? Mie îmi cam era. Mi-am lăsat inspirația să mă ghideze și cu ce aveam la îndemână prin casă, am obținut rețeta asta de paste cu mazăre, parmezan şi busuioc, numai bună pentru cină sau un prânz lejer. Busuiocul roşu jumulit din […]
Pâine cu făină integrală și semințe de in (cu maia naturală)
Rețeta de pâine cu făină integrală și semințe de in pe care v-o arăt astăzi, respectă aceeași formula 1:2:3 ca și prima mea pâine cu maia naturală . Mi-a plăcut foarte mult cum a ieșit pâinea după rețeta asta, așa că înainte de a încerca altă formulă, eventual cu un aluat mai puțin umed, parcă […]
Friptură de ied cu multă ceapă și roșii la cuptor
Am descoperit zilele trecute în congelator o ultimă pungă cu carne de ied rămasă de astă primăvară. Am mai împrimăvărat-o și eu cu multă ceapă roșie, ardei gras și cuburi de roșii proaspete, am aromatizat-o cu rozmarin și am îmbătat-o cu vin alb. Am obținut o nebunie de arome și o carne fragedă și nemaipomenit […]
Orez cu lapte și dulceață
Rețeta simplă de orez cu lapte și dulceață, desertul iubit de toți copiii. Care este proporția dintre orez și lapte și cât timp se fierbe? Desertul de azi aproape că nu are nevoie nici de prezentare, nici de introducere, ba chiar nici de reţetă. Cred că nu e nimeni care să nu fi iubit în […]
Prima pâine cu maia naturală. Formula 1:2:3
Hei, cum stați cu maiaua naturală? E gata, începem să facem pâine împreună? 🙂 După ce am obținut maiaua naturală cultivată de mine de la zero , mi-am spus în sinea mea că greul abia începe. Greul, sau mai degrabă frumosul. Aveam maia, dar nu găsisem încă o rețetă simplă de pâine pe care să […]
Prăjitură cu cremă de şerbet şi glazură de bezea cu nucă
Nici nu s-a instalat bine toamna, că eu am şi început să cotrobăi printre borcanele din cămară. Aşa s-a întâmplat de am dat peste un borcan de şerbet de zmeură cumpărat astă vară de la măicuţele de la Agapia. Am cumpărat câteva borcane de şerbet roz: de zmeură, frăguţe şi trandafiri special ca să fac […]
Maia naturală pentru pâine de casă. Cum se cultivă de la zero, cum se păstrează.
Cum se pornește acasă o cultură de maia naturală (maia sălbatică). Cum se hrănește maiaua naturală, cum se păstrează.
Pilaf de bulgur cu pulpe de pui, roșii și cimbru
În ultima vreme m-am cam luat cu conservele pentru iarna și nu v-am mai arătat demult o rețetă de mâncare adevărată, simplă și bună, așa cum v-am obișnuit. Îmi iau acum revanșa cu acest pilaf de bulgur cu pulpe de pui, roșii și cimbru. O bunătate ca la mama acasă! Pentru mine multă vreme bulgurul […]
Chef pentru o zi la Brăila. Interviu cu un învingător.
Acum câteva luni, mai exact la mijlocul lui aprilie îmi invitam cititorii pasionați de gătit să participe la un concurs organizat de Selgros România în toate oraşele unde sunt prezente magazinele sale. Competiţia s-a numit Chef pentru o zi şi cu siguranţă aţi auzit despre ea. La Brăila, oraşul pe care am avut onoarea să îl […]
Ruladă cu cremă de brânză şi mure
Promisesem că vă arăt la ce am folosit gemul rapid de mure cu busuioc făcut săptămâna trecută, nu-i aşa? L-am folosit la reţeta asta de ruladă cu cremă de brânză. Brânză şi mure, ce combinaţie delicioasă! Reţeta e la fel de uşoară ca orice altă reţetă de ruladă. Un blat de pandişpan clasic şi o […]
Fursecuri crăpate (crinkles) cu dovleac copt şi scorţişoară
Rețeta de fursecuri crăpate (crinkles) cu dovleac copt şi scorţişoară, numai bune de pus lângă un pahar cu lapte sau o ceașcă de cafea. Vorba cântecului: "a venit, a venit toamna... " Ştiu, ştiu, nu-s deloc originală! 😀 Dar de fapt, ce vroiam să vă întreb: voi aţi avut răgaz în agitaţia şi nebunia cotidiană să […]
Bulion de roșii cu ardei kapia - rețeta pentru iarnă, fără conservanți
Acest bulion de roșii cu ardei kapia este una dintre acele conserve de casă care nu ar trebui să lipsească din cămară. Fie că îl folosiți la paste, la tocănițe, la supe-creme sau la mâncăruri de post, bulionul făcut acasă are un gust curat, natural și, mai ales, controlat după preferințele voastre. Am încercat mai […]
Pâine de secară cu fulgi de ovăz şi mix de seminţe
Abia aşteptam să se răcorească afară ca să îmi reiau bunul obicei de a face pâine de casă. Am cam renunţat la activitatea asta pe perioada verii din motive evidente. Dar bine că a venit toamna cea bogată şi odată cu ea şi răcoarea care ne permite să folosim cuptoarele la maxim! Am reluat şirul […]
Afinată sau lichior de afine făcut în casă
Rețeta tradițională de afinată sau lichior de afine făcut în casă. Cu doar 3 ingrediente poți avea un lichior de fructe delicios și natural!
Cuburi de roșii cu busuioc și usturoi - aromele verii în borcan
Cuburi de roşii cu busuioc și usturoi la borcan - iată o rețetă simplă și delicioasă pentru a conserva aromele verii în borcane! Această metodă tradițională de conservare vă asigură roșii proaspete și pline de gust pe tot parcursul anului. Roșiile sunt un ingredient esențial, atât în bucătăria românească cât și în cea internațională, iar […]
Tartă cu cremă de vanilie, mure și căpșuni
Dragilor, nu ştiu dacă voi ştiţi, dar astăzi conform calendarului ortodox îl prăznuim pe Sfântul Alexandru, unul dintre cei mai mari ierarhi ai Bisericii și un apărător neînfricat al credinței creștine. La noi în familie astăzi este triplă sărbătoare. În fiecare an, în această zi îmi serbez mama, soţul şi pe fiica prietenei mele pe care […]
Suc de roşii rapid, 100% natural, la blender sau la robot
Vrei să faci un suc de roşii rapid, dar nu ai aparat special care să separe coaja și semințele? Ei bine, nici nu ai nevoie! Cu această rețetă poți să faci un suc de roșii rapid, fără conservanți, folosind orice aparat ai în bucătărie: robot, chopper, blender vertical sau un blender de mână. Aceasta este […]
Tort uşor cu frişcă naturală şi multe fructe de pădure
Când vine vara, nimic nu se compară cu un tort răcoros, plin de frişcă naturală și multe fructe de pădure proaspete. Acest tort este perfect pentru orice ocazie specială sau pentru o după-amiază liniștită în familie. Cu un blat pufos și frișcă bătută de casă, garantat veți impresiona pe toată lumea. Am vrut ca la […]
Dulceaţă de afine - aromată și parfumată
Rețeta de dulceață de afine,pas cu pas. Este extraordinar de aromată și parfumată. Este dulceața ideală pentru mic dejun, papanași, gogoși, etc. Dacă tot s-a răcorit puţin afară, am profitat de zilele astea şi m-am pus pe fiert dulceţuri. Încurajată de succesul gemului de zmeură aromat şi parfumat pe care l-am făcut săptămâna trecută, mi-am […]
Gem de zmeură aromat şi parfumat
Rețeta simplă și rapidă pentru un gem de zmeură 100% natural, aromat și parfumat și care se păstrează perfect în cămară chiar și 2 ani.
Ton la grătar în două variante la fel de dietetice
Aşa cum vă spuneam celor care mi-aţi citit prezentarea , în viaţa reală sunt ingineră şi lucrez pentru o companie care produce echipamente pentru toate tipurile de nave. Da, ştiu, ai zice că nu se potriveşte deloc meseria mea cu gătitul, că nu au nici un punct comun. Aşa credeam şi eu până zilele trecute, […]
Cum şi de ce să-ţi faci amestecul de musli acasă
Despre musli auzim numai de bine! Nici nu e de mirare, căci acest tip de mâncare a fost inventat cam pe la 1900 de un medic elveţian şi reuneşte tot ce are natura mai bun să ne ofere: cereale, seminţe, nuci şi fructe proaspete sau uscate peste care turnăm lapte, iaurt sau sucuri de fructe. […]
Papanași fierți cu brânză de vaci, serviți cu smântână și dulceață
Ador papanaşii în toate variantele lor: prăjiţi, fierţi, tăvăliţi prin pesmet, etc. Dar de departe cea de astăzi este varianta mea preferată. Nu doar că e cea mai simplu de făcut dintre toate, dar e şi cea mai dietetică. Fără nimic prăjit, fără pesmetul îmbibat cu unt (dar delicios, ce-i drept), ce să vă mai […]
Omletă rapidă cu piept de pui, roșii și ciuperci
Îmi plac tare mult omletele, aceste mâncăruri atât de simple, dar atât de complete şi de săţioase. O omletă, depinde de complexitatea ei, e binevenită la oricare dintre mesele zilei. Dimineaţa, la micul dejun merg mai bine cele simple şi rapide, făcute din două ouă fără alte adaosuri, iar la prânz sau seara putem face […]
Prăjitură cu cremă de ness şi crocant de migdale
Prăjitură cu cremă de ness şi crocant de migdale, delicioasă şi uşor de făcut Dragii mei, v-am adus astăzi reţeta foarte uşoară a unei prăjituri care nouă ne-a plăcut mult de tot şi pe care eu una aş repeta-o în fiecare săptămână dacă m-ar lăsa conştiinţa 😀 Are ingrediente simple, dar care se îmbină delicios […]
Salată de cartofi cu iaurt și mărar – rapidă, răcoroasă și ideală pentru zilele toride!
Când vine vara și nu mai știu ce să gătesc rapid și fără bătăi de cap, salata de cartofi cu iaurt, usturoi și mărar devine soluția salvatoare. De obicei fierb cartofii cu o seară înainte, iar a doua zi, în doar 5 minute, am o salată cremoasă, ușor usturoiată și perfect echilibrată. Sincer, nici nu-mi […]