File de butterfish cu creveţi şi sos de lămâie, un pește cu gust fin și textură cremoasă, preparat simplu și rapid. După cum mă ştiţi, dacă mă citiţi de mai mult timp, eu sunt cel mai mare fan al peştelui nostru autohton, cel de Dunăre. Găsiţi pe blog multe reţete cu peşte pentru toate gusturile, […]
Aperitive festive pentru Revelion - selecţie de reţete pentru toate gusturile
Ştiu că zilele astea sunteţi cu pixul în mână căutând inspiraţie pentru meniul de Revelion 🙂 De aceea m-am gândit să vă sar în ajutor şi să strâng la un loc câteva reţete uşor de făcut cu care sigur vă veţi da gata musafirii! Poate că în fiecare an căutăm o idee deosebită, dar cumva, […]
Pâine cu turmeric şi negrilică (cu maia naturală)
Din ciclul "ţara arde şi baba se piaptănă", vă prezint astăzi reţeta mea de pâine cu turmeric şi negrilică. Internetul a luat foc de atâţia cârnaţi, cozonaci şi prăjituri pregătite pentru sărbătorile de iarnă! Eu m-am gândit că poate, pe lângă toate astea, veţi dori ca pâinea noastră cea de toate zilele de pe masa […]
Ruladă cu cremă de ciocolată, banane și nuci - rețetă simplă, dar spectaculoasă
O ruladă rafinată și ușor de făcut, cu blat pufos de pandișpan, cremă ganache de ciocolată și banane dulci, totul îmbrăcat într-un strat fin de ciocolată și crocant de nuci aurii. Desert de ocazie sau de weekend, e o rețetă care aduce zâmbete garantate! Am o slăbiciune pentru rulade, mai ales pentru cele în care […]
Salată orientală de post - rețetă sățioasă cu năut, roșii uscate și capere
Această salată orientală de post cu năut și roșii uscate păstrează baza bine cunoscută de cartofi, ceapă și măsline, dar este mai sățioasă și mai bogată în gust. Năutul, caperele și roșiile uscate o transformă într-o salată pe care o puteți pune liniștiți pe masă și ca fel principal, nu doar ca garnitură. Prima variantă […]
Hummus fără tahini, dar cu mult usturoi copt
Suntem la jumătatea lui decembrie. Lucrurile parcă deja au luat-o razna prin oraş şi prin magazine, iar toată lumea pare a fi preocupată la maxim de două chestii: de porc şi de cadourile de sub brad. Nu că pe mine nu m-ar preocupa lucrurile astea, ba dimpotrivă! Dar sunt atât de entuziasmată de noua mea […]
Tort de turtă dulce cu cremă de brânză
Vreți un tort deosebit pentru Crăciun? Acest tort de turtă dulce cu cremă de brânză este absolut minunat și va fi o bucurie pentru toată familia! Tortul acesta special, decorat cu figurine de turtă dulce are arome specifice de iarnă, este uşor de făcut şi cu siguranţă va aduce multe zâmbete şi veselie în jurul […]
Tocană de fasole cu măsline
Ce-ar fi perioadele de post fără o mâncare de fasole din când în când? Mâncare mai gustoasă şi mai săţioasă decât o fasole cinstită nu cred să existe. Eu pe cea de azi am denumit-o tocană de fasole cu măsline pentru că mai are şi altele prin lista de ingrediente: ardei gras, morcov şi măsline […]
Câteva lucruri pe care le-am învăţat la Arena Bucătarilor
Articolul ăsta vine puţin cam târziu faţă de momentul excursiei mele la Bucureşti, la finala Arenei Bucătarilor despre care vreau să vă povestesc. Dacă mă urmăriţi pe pagina de Facebook a blogului sau pe contul de Instagram, probabil că aţi văzut pe acolo ceva agitaţie şi fotografii acum vreo 2 săptămâni şi chiar aţi aşteptat […]
Chec de post ciocolatos cu merişoare şi aromă de trandafiri
Checul ăsta ciocolatos cu merişoare şi aromă de trandafiri e periculos de bun pentru un desert de post, când se presupune că n-ar trebui să ne răsfăţăm cu lucruri prea gustoase. Dar se face atât de uşor şi e atât de plin de arome, încât dacă îl faceţi o dată, vă veţi gândi mereu la el. […]
Un fel de street food de zilele oraşului în cuvinte şi imagini
În fiecare an, pe 30 noiembrie, încep serbările Galaţiului. Sfântul Apostol Andrei este patronul spiritual al oraşului, de aceea noi ţinem mult la serbările astea care durează ca-n poveşti 3 zile şi 3 nopţi şi se lasă cu concerte, spectacole de lasere şi focuri de artificii trase de pe Dunăre. Uneori e frumos, alteori e […]
Chifteluţe din cartofi cu ton şi usturoi
Azi nu vă țin mult de vorbă. Rețeta asta de chifteluțe din cartofi cu ton și usturoi, e atât de gustoasă și atât de ușor de făcut, încât probabil că veți dori să vă apucați de treabă imediat. Eu am făcut-o într-o zi de post cu dezlegare la pește, așa că nu conține ouă. Piureul […]
Pâine integrală cu ceapă (cu maia naturală)
Tot vedeam în stânga şi-n dreapta reţete de pâine cu ceapă. Aproape că îmi puteam imagina gustul, mirosul, doar că nu ştiu de ce, mie nu-mi surâdea deloc ceapa prăjită pusă în aluat. Deşi tare-mi dădea ghes ideea, am tot amânat-o sperând în sinea mea să găsesc, nu ştiu cum, altă soluţie. Ei bine, ca […]
Pastă picantă de fasole albă
V-am promis că mă mobilizez şi revin cu noi idei pentru meniul de post? Ei bine, am venit! Azi avem în meniu o pastă picantă de fasole albă, gata în 5 minute, din doar câteva ingrediente. E numai bună de întins pe o felie de pâine neagră şi nu vă mai spun cât e de […]
Arpacaș fiert în lapte cu scorțișoară, miere și nuci
Iată că am intrat deja de mai bine de o săptămână în Postul Crăciunului, iar rețetele specifice cu care vă obișnuisem în astfel de perioade, tot întârzie să apară, nu-i așa? 🙂 Mea culpa, promit să îndrept situația! E o perioadă foarte aglomerată pentru mine, dar în sensul bun. E aglomerată cu evenimente frumoase despre […]
Pâine cu sfeclă roşie şi seminţe de chimen
Pâinea săptămânii e cu sfeclă roşie şi seminţe de chimen şi e foarte rooozzzzz! Ai putea zice că e o pâine de fete, dar au mâncat cu poftă şi bărbaţii familiei şi chiar le-a plăcut, aşa că în ciuda culorii ei de bomboană fondantă, să ştiţi că e o pâine unisex 😀 Inspiraţia mi-a venit […]
Turtă dulce decorată cu glazură de zahăr – rețeta ideală pentru Crăciun
Această rețetă de turtă dulce decorată cu glazură este simbolul perfect al sărbătorilor de iarnă! Cu arome de miere și scorțișoară, este desertul ideal de Crăciun, ușor de făcut și potrivit pentru întreaga familie. Cu arome calde de miere, scorțișoară și cacao, și decorată festiv cu glazură de zahăr pudră, această rețetă se face ușor […]
Eclere de casă umplute cu cremă de ciocolată
Am atâtea torturi şi prăjituri la activ, care mai simple, care puţin mai elaborate, dar încă mă minunez de fascinaţia pe care o trezesc eclerele în rândul iubitorilor de deserturi. Nu ştiu pe nimeni care să se poată abţine atunci când îi pui în faţă un platou cu eclere de casă umplute cu cremă de […]
Pâine de secară cu chimen negru (cu maia naturală)
Cred că v-aţi obişnuit de acum să vă arăt o pâine pe săptămână. Pâinea de secară cu chimen negru este în mod categoric cea mai bună pâine cu maia pe care am făcut-o până acum. A fost perfectă! A crescut frumos, miezul a fost moale şi aerat, coaja rumenă şi bună, iar chimenul negru (negrilică) cu […]
Budincă libaneză de lapte cu fistic şi banane (Ashta)
Rețeta simplă de budincă libaneză de lapte cu fistic şi banane (Ashta), un desert simplu, rapid, dar plin de arome și surprinzător. Demult nu m-a mai entuziasmat atât de tare un desert aşa cum mi s-a întâmplat atunci când am mâncat Ashta, minunata budincă libaneză de lapte cu parfum de flori de portocal şi de […]
Coquelet la cuptor cu cartofi copți și usturoi
Reţeta de azi, coquelet la cuptor cu cartofi copţi şi usturoi, poate că sună un pic simandicos, dar vă asigur că nu e. Coqueletul nu e altceva decât un puişor de fermă, doar un picuţ mai mare decât un pumn. Are o culoare gălbuie specifică, pentru că este hrănit cu porumb. Deşi este atât de mic, […]
Cea mai simplă reţetă de pâine cu maia naturală. Cu făină neagră şi seminţe.
Dacă vreodată aţi citit reţete de pâine cu maia şi v-aţi descurajat gândindu-vă că totul e prea complicat şi durează prea mult, atunci reţeta asta sper să reuşească să vă schimbe părerea. Serios, chiar e cea mai simplă reţetă de pâine cu maia naturală care poate exista! Eu una sunt foarte încântată de cât de […]
Plăcintă crocantă cu iaurt şi stafide
Căutați un desert simplu și bun pentru o masă cu familia? Încercați această rețetă de plăcintă crocantă cu iaurt şi stafide cu umplutură fină, care păstrează gustul inconfundabil al iaurtului. Nu e pe lume desert mai bun şi mai ușor de făcut decât o plăcintă cinstită! Îmi plac toate plăcintele, dar cea pe care o […]
Mâncare de spanac cu smântână și ouă de prepeliță
Cu cât se apropie iarna, cu atât nevoia noastră de vitamine creşte şi avem din ce în ce mai puţine resurse proaspete şi naturale de unde să le procurăm. Din fericire omenirea a inventat cea mai eficientă şi cea mai sigură metodă de conservare şi anume congelarea alimentelor. Aşa că am profitat de frunzele de […]
Pâine cu măsline Kalamata şi busuioc (cu maia naturală)
Nu se putea să treacă săptămâna fără să vă arăt ultima mea ispravă: pâine cu măsline Kalamata şi busuioc, o reţetă tot cu maia naturală, aşa cum au fost mai toate dintre cele postate în ultima vreme. Pâinea asta e foarte gustoasă datorită măslinelor din aluat şi are o aromă subtilă şi minunată dată de […]
Prăjitură cu frișcă, ciocolată și afine din afinată
Nu ştiu dacă m-aţi luat în serios când v-am spus să nu aruncaţi afinele din afinată că o să avem nevoie de ele! Dacă mi-aţi ascultat sfatul, uite că n-a trecut chiar aşa de mult de-atunci şi a venit timpul să le investim într-o prăjitură cu frișcă, ciocolată și afine din afinată 🙂 Ce să […]
Sparanghel învelit în bacon cu parmezan și ou poşat
Sparanghel învelit în bacon cu parmezan și ou poşat, o reţetă simplă de tot şi foarte gustoasă, ideală pentru un mic dejun copios sau o cină delicioasă.
Pâine cu mix de făinuri şi susan (cu maia naturală)
Experimentele mele cu maia naturală continuă şi nimic nu îmi place mai mult decât să fac pâine de casă şi mai ales pâine cu maia. Nu doar că îmi place gustul, coaja ei groasă şi miezul uşor umed şi găurit ca un şvaiţer, dar pur şi simplu mă uit la ea când o scot din […]
Brioşe din pandişpan cu dulceaţă de afine
Brioşe din pandişpan cu dulceaţă de afine, moi, pufoase și aromate. Se fac ușor și sunt ideale pentru micul dejun sau de luat la pachet.
Paste tăvălite în unt, cu mazăre, parmezan şi busuioc
Nu-i aşa că vă era dor de o rețetă de paste simplă și bună? Mie îmi cam era. Mi-am lăsat inspirația să mă ghideze și cu ce aveam la îndemână prin casă, am obținut rețeta asta de paste cu mazăre, parmezan şi busuioc, numai bună pentru cină sau un prânz lejer. Busuiocul roşu jumulit din […]
Pâine cu făină integrală și semințe de in (cu maia naturală)
Rețeta de pâine cu făină integrală și semințe de in pe care v-o arăt astăzi, respectă aceeași formula 1:2:3 ca și prima mea pâine cu maia naturală . Mi-a plăcut foarte mult cum a ieșit pâinea după rețeta asta, așa că înainte de a încerca altă formulă, eventual cu un aluat mai puțin umed, parcă […]
Friptură de ied cu multă ceapă și roșii la cuptor
Am descoperit zilele trecute în congelator o ultimă pungă cu carne de ied rămasă de astă primăvară. Am mai împrimăvărat-o și eu cu multă ceapă roșie, ardei gras și cuburi de roșii proaspete, am aromatizat-o cu rozmarin și am îmbătat-o cu vin alb. Am obținut o nebunie de arome și o carne fragedă și nemaipomenit […]
Orez cu lapte și dulceață
Rețeta simplă de orez cu lapte și dulceață, desertul iubit de toți copiii. Care este proporția dintre orez și lapte și cât timp se fierbe? Desertul de azi aproape că nu are nevoie nici de prezentare, nici de introducere, ba chiar nici de reţetă. Cred că nu e nimeni care să nu fi iubit în […]
Prima pâine cu maia naturală. Formula 1:2:3
Hei, cum stați cu maiaua naturală? E gata, începem să facem pâine împreună? 🙂 După ce am obținut maiaua naturală cultivată de mine de la zero , mi-am spus în sinea mea că greul abia începe. Greul, sau mai degrabă frumosul. Aveam maia, dar nu găsisem încă o rețetă simplă de pâine pe care să […]
Prăjitură cu cremă de şerbet şi glazură de bezea cu nucă
Nici nu s-a instalat bine toamna, că eu am şi început să cotrobăi printre borcanele din cămară. Aşa s-a întâmplat de am dat peste un borcan de şerbet de zmeură cumpărat astă vară de la măicuţele de la Agapia. Am cumpărat câteva borcane de şerbet roz: de zmeură, frăguţe şi trandafiri special ca să fac […]
Maia naturală pentru pâine de casă. Cum se cultivă de la zero, cum se păstrează.
Cum se pornește acasă o cultură de maia naturală (maia sălbatică). Cum se hrănește maiaua naturală, cum se păstrează.
Pilaf de bulgur cu pulpe de pui, roșii și cimbru
În ultima vreme m-am cam luat cu conservele pentru iarna și nu v-am mai arătat demult o rețetă de mâncare adevărată, simplă și bună, așa cum v-am obișnuit. Îmi iau acum revanșa cu acest pilaf de bulgur cu pulpe de pui, roșii și cimbru. O bunătate ca la mama acasă! Pentru mine multă vreme bulgurul […]
Chef pentru o zi la Brăila. Interviu cu un învingător.
Acum câteva luni, mai exact la mijlocul lui aprilie îmi invitam cititorii pasionați de gătit să participe la un concurs organizat de Selgros România în toate oraşele unde sunt prezente magazinele sale. Competiţia s-a numit Chef pentru o zi şi cu siguranţă aţi auzit despre ea. La Brăila, oraşul pe care am avut onoarea să îl […]
Ruladă cu cremă de brânză şi mure
Promisesem că vă arăt la ce am folosit gemul rapid de mure cu busuioc făcut săptămâna trecută, nu-i aşa? L-am folosit la reţeta asta de ruladă cu cremă de brânză. Brânză şi mure, ce combinaţie delicioasă! Reţeta e la fel de uşoară ca orice altă reţetă de ruladă. Un blat de pandişpan clasic şi o […]
Fursecuri crăpate (crinkles) cu dovleac copt şi scorţişoară
Rețeta de fursecuri crăpate (crinkles) cu dovleac copt şi scorţişoară, numai bune de pus lângă un pahar cu lapte sau o ceașcă de cafea. Vorba cântecului: "a venit, a venit toamna... " Ştiu, ştiu, nu-s deloc originală! 😀 Dar de fapt, ce vroiam să vă întreb: voi aţi avut răgaz în agitaţia şi nebunia cotidiană să […]
Bulion de roșii cu ardei kapia - rețeta pentru iarnă, fără conservanți
Acest bulion de roșii cu ardei kapia este una dintre acele conserve de casă care nu ar trebui să lipsească din cămară. Fie că îl folosiți la paste, la tocănițe, la supe-creme sau la mâncăruri de post, bulionul făcut acasă are un gust curat, natural și, mai ales, controlat după preferințele voastre. Am încercat mai […]
Pâine de secară cu fulgi de ovăz şi mix de seminţe
Abia aşteptam să se răcorească afară ca să îmi reiau bunul obicei de a face pâine de casă. Am cam renunţat la activitatea asta pe perioada verii din motive evidente. Dar bine că a venit toamna cea bogată şi odată cu ea şi răcoarea care ne permite să folosim cuptoarele la maxim! Am reluat şirul […]