Că doar nu era să las postul Crăciunului să treacă fără să fac câteva sărmăluţe de post cu varză dulce! Fierte cu puţin borş şi bine condimentate cu de toate: mărar, cimbru , foi de dafin, boabe de coriandru...ce să vă mai zic...oricât de carnivor ai fi, pur şi simplu nu se poate să nu-ţi […]
Păstrăv cu portocale şi garnitură de fasole verde
Numa' uitaţi-vă ce veselie e în farfuria de mai jos! Câte culori şi câte arome! Dar mai bine să vă povestesc: mă uitam într-o seară la emisiunea lui Mircea Dinescu, aia în care găteşte şi vorbeşte, găteşte şi vorbeşte-ntruna. Savuros! Şi gătitul şi vorbitul. În seara cu pricina, Dinescu gătea un peşte. Şi-l stropea de zor cu […]
Ceafă de porc la cuptor cu sos de roşii şi usturoi
Oricând ai nevoie de o mâncare gustoasă care se face ușor, încearcă această rețetă de ceafă de porc la cuptor cu sos de roşii şi usturoi. Familia îți va mulțumi! 😉 Cred că dacă s-ar face statistici - şi probabil că s-au făcut - am constata că cea mai iubită carne de pe masa poporului român […]
Tort spirală cu cremă de ciocolată
Nu e primul tort spirală pe care îl fac, dar e primul cu cremă de ciocolată. E foarte uşor de făcut un tort spirală. Ingredientele pentru blat sunt aceleaşi şi chiar în aceeaşi cantitate ca pentru un blat normal, doar că blatul e subţire şi se face în tava mare de la aragaz, la fel […]
Cornulețe cu ciocolată cu aluat fraged de casă
Rețeta de cornulețe cu ciocolată din aluat fraged de casă. Se desfac în foițe și sunt minunate la micul dejun sau la desert! Nici nu vă închipuiți cu ce mare plăcere scriu rețeta asta! Sunt așa de încântată de cum au ieșit cornulețele mele cu ciocolată încât abia așteptam să le vină rândul la publicare […]
Sardine la grătar cu mujdei de usturoi şi roşii coapte
Vă povesteam la rețeta de pește la cuptor cu vin roșu și usturoi cum m-am aprovizionat cu pește fel de fel încă înainte să înceapă postul Crăciunului. Așa că acum tare bine-mi prinde că îl am acolo, în congelator, spălat, curățat și gata de preparat. De obicei iau doar pește de-al nostru, de Dunăre, dar […]
Turtă dulce de post fragedă și aromată – rețeta simplă, cu miere
Turta dulce este acel desert care aduce cu el magia sărbătorilor și o aromă irezistibilă în casă. Rețeta de turtă dulce de post pe care v-o propun astăzi este simplă, fără ouă sau lactate, dar plină de savoare și perfectă pentru toată familia. Ideală pentru momentele când vreți ceva dulce, fraged și plin de condimente […]
Sărățele cu brânză de vaci și chimen – Rețetă ușoară de saleuri
Uneori, cele mai bune gustări sunt și cele mai simple! Aceste sărăţele cu brânză de vaci şi chimen sunt exact acel gen de rețetă! Poate le știți si sub denumirea de saleuri, dar chiar nu contează cum le spuneți pentru că se topesc în gură de bune ce sunt! Aperitivul perfecte pentru orice ocazie, și, […]
Tort de mere cu caramel - reţeta de post
Cred că tortul de mere e printre cele mai apreciate torturi ale gospodinelor din România. Cel puţin la noi în familie e tare, tare iubit. Fac destul de des reţeta de tort de mere caramelizate în varianta "normală" ca să-i zic aşa. E varianta mea, oarecum personalizată, pentru că îi fac un blat de pandişpan […]
Şodou - leacul bunicii pentru durerile în gât
S-ar putea crede că săptămâna asta mi-am pus în gând să-mi oripilez cititorii. Mai întâi v-am povestit despre coaja de lămâie păstrată la borcan, care s-a dovedit a fi ceva de neînghiţit neconceput pentru multe gospodine, iar acum, culmea culmilor, vin cu şodoul ăsta făcut cu ou crud! 😀 Dar ce să fac dacă asta […]
Bezele simple cu vanilie
Aţi mâncat de curând bezele cumpărate de la vreo cofetărie, restaurant, supermarket, ceva? Am avut eu ocazia acum vreo 2 săptămâni la o aniversare. Nu mai mâncasem bezele de foarte mult timp şi am rămas şocată. Parcă mâncam un fel de cretă dulce! Horror! De frumoase erau frumoase, albe, impecabile, dar mă întreb din ce […]
Pulpă de miel la tavă cu vin alb şi rozmarin
Da, ştiu că Paştele e încă departe, dar Crăciunul e foarte aproape şi cine ştie, poate nu toată lumea e amatoare de carne de porc. Sau poate vi s-a rătăcit vreo pulpă de miel prin congelator şi se cere scoasă afară, stropită cu vin alb, împănată cu usturoi şi mângâiată cu crenguţe de rozmarin. La […]
Coajă de lămâie la borcan - aroma prăjiturilor de altădată
Fac parte din generaţia veche, cea care a crescut cu checuri şi prăjituri aromatizate cu coajă rasă de lămâie şi păstăi de vanilie despicate-n două pe lung. Nimic n-o să mă convingă să nu pun coajă de lămâie în aluatul de gogoşi, sau la tarta cu cremă de lămâie sau la minunata cremă catalană. Nu-mi lipseşte din […]
Ciorbă de pui cu fidea şi leuştean
O ciorbiţă ca la mama acasă! Ca la mama mea, să ne înţelegem! Fac precizarea asta din capul locului ca să nu-mi spună cineva în comentarii că nu e ca la mama lui, pentru că mama lui nu făcea ciorba de pui cu fidea sau că punea pătrunjel în loc de leuştean. Nu râdeţi, că […]
Peşte la cuptor cu vin roşu şi usturoi
Nici nu ştiu când a trecut anul ăsta, parcă mai ieri eram în postul Crăciunului, stând în casă, la căldură şi ascultând colinde în timp ce afară viscolea... Uite că a venit din nou vremea aia. Colindele încă nu au început, dar viscolul ne-a dat deja de furcă pe ici, pe colo. Oricum, suntem în […]
Cremă catalană - reţeta originală spaniolă
Acum 2 ani, aflându-ne în vacanţă la Barcelona, am comandat, fireşte, o cremă catalană la desert. Nu-mi făcusem temele prea bine, eram convinsă că e acelaşi lucru cu creme brulee care e acelaşi lucru cu crema noastră de zahăr ars. Greşit! Avea să mă contrazică prima linguriţă de cremă catalană. Am dat peste o cremă […]
Pârjoale moldoveneşti din carne de porc
O să vă spun sincer, din capul locului, că nu ştiu de ce le zice pârjoale moldoveneşti, căci şi la bunica mea în Muntenia se făceau exact la fel. Treaba era clară în mintea mea: dacă bunica avea timp să le facă mici şi rotunde zicea că-s chifteluţe. Dacă n-avea timp şi le făcea mai […]
Pumpkin Spice Latte - Starbucks style
V-am povestit cu puțin timp în urmă despre săptămână delicioasă petrecută la Hamburg în vacanța noastră de toamnă. V-am arătat ce am mâncat, ce am gustat, ce mi-a plăcut și ce nu prea mi-a plăcut. Dar ce nu v-am mărturisit atunci a fost faptul că în acea săptămână am făcut o adevărată cură de Pumpkin […]
Ficăţei la tigaie cu ceapă şi ardei gras
Veste bună! S-au acrit pepenii pe care i-am pus la murat acum vreo lună! Așa că recunosc spășită dar fericită, că am făcut acești ficăţei la tigaie cu ceapă şi ardei gras în primul rând pentru că-mi plac și în al doilea rând ca să am motiv să umblu la borcanul cu murături . Am avut […]
Supă din oase de vită cu tăieţei
Supă din oase de vită. Supă clară de vită. Cum se face supa din oase de vită. Cum se face stock-ul de vită. Cât timp se fierb oasele de vită pentru stock. Cum se păstrează stock-ul de vită la congelator sau frigider. Dacă v-aş spune că cei mai bine cheltuiţi 5 lei ai mei au […]
Lapte cu caramel, miere şi scorţişoară
Pentru mine toamna e frumoasă. Da, e frumoasă foc vreo 2-3 săptămâni cât afară e o temperatură numai bună de plimbare, copacii sunt încă aurii, iar soarele ne trimite o lumină dulce ca de miere. După care vine frigul şi încep să nu mai apreciez aşa mult plimbările pe-afară. Tot mai des mă retrag în fotoliul […]
Tocăniţă de ciuperci cu mămăliguţă
Pentru că azi e miercuri, şi deci zi de post, zic că n-ar fi rău să facem o tocăniţă de ciuperci şi o mămăliguţă caldă lângă ea. Reţeta asta e din categoria mâncărurilor simple şi bune ca la mama acasă, alea făcute rapid, din doar 2-3 ingrediente, dar după care lingi şi farfuria de gustoase ce […]
Musaca cu carne de pui şi ciuperci
Musaca de cartofi cu carne de pui şi ciuperci, o variantă dietetică, dar foarte gustoasă şi sățioasă. Este excelentă cu o salată de murături. Ei, uite că suntem în prag de noiembrie şi deja a venit vremea să dăm iama ca furnicile în ceea ce am agonisit în cămară astă vară când în piaţă toate […]
Ciuperci cu maioneză şi usturoi
Ciuperci cu maioneză și usturoi, un aperitiv gustos, și atât de ușor de făcut! Sunt irezistibile cu pâine prăjită sau pe felii de ardei.
Tort cu cremă de mere coapte şi scorţişoară
Am făcut ce-am facut şi iar m-am îndrăgostit de un tort! Bine, recunosc, eu m-am îndrăgostit pe rând de toate torturile pe care le-am făcut la viaţa mea. Dar în toamna asta, a anului de graţie 2016, declar solemn că ăsta e regele torturilor: un tort cu cremă de mere coapte şi scorţişoară. E fin, […]
Ceai de ghimbir
Sunt o ciudată, beau ceai de ghimbir zilnic 🙂 Asta e primul lucru pe care îl fac dimineaţa când ajung la serviciu: intru direct în bucătărie, pun apă la încălzit şi curăţ vreo 2 cm de rădăcină de ghimbir. Abia apoi ajung în birou să mă apuc de ceea ce am de făcut. Azi aşa, […]
Covrigei cu mac și sare – Rețeta simplă, cu unt și brânză, fără drojdie
Covrigei cu mac, crocanți și delicioși, din aluat fraged pe bază de unt și brânză de vaci. Cum se fac covrigeii aperitiv.
Ciorbă ţărănească cu pipote
La câte conserve şi torturi am tot postat în ultima vreme, aţi putea crede că noi atât mâncăm: tort cu murături 😀 Nicidecum! Supele sau ciorbele nu ne lipsesc în nicio zi doar că...mie a face ciorbă mi se pare aşa de banal încât mereu mă sfiesc să le fac poze. Toată lumea ştie a face […]
Tort cu multă ciocolată şi nuci caramelizate (fără coacere)
Ei da, Bucate Aromate a împlinit 3 ani! Au fost 3 ani frumoşi, cu multe reţete, cu din ce în ce mai mulţi oameni faini care le încearcă, care se abonează şi care ne urmăresc. Astăzi vă povestesc despre tortul cu care am sărbătorit evenimentul, un tort cu multă ciocolată şi nuci caramelizate. Cred că am […]
Murături asortate pentru iarnă – saramură caldă sau rece? Rețeta de gogonele crocante fără oțet
Vreți să puneți la păstrare toamna într-un borcan? Nimic mai simplu! Azi facem murături asortate în saramură, crocante, frumos colorate și aromate exact cum le știți de la bunici. Mi-ați tot întrebat:🔸 Câtă sare se pune la murături?🔸 Ce apă se folosește?🔸 De ce se tulbură saramura?🔸 Când se pun murăturile ca să țină bine […]
Hrean în oţet la borcan - Rețeta Tradițională pentru un Gust Picant
Rețeta de hrean în oțet la borcan este un sos picant care se pregătește simplu și rapid și care adaugă un gust și aromă oricărei mese. Este perfect pentru a fi servit alături de preparate din carne sau pentru a adăuga un plus de savoare salatelor și sandwich-urilor. Sosul de hrean conservat în oțet este […]
Castraveţi în saramură pentru iarnă
Reţeta tradițională de castraveţi în saramură pentru iarnă. Castraveţii rămân fermi, crocanţi şi foarte aromaţi până primăvara. Această reţetă de castraveţi muraţi este a mamei mele, dictată prin telefon şi respectată cu sfinţenie, ca şi cea de gogoşari la oţet pentru iarnă . Nu pot să nu remarc că mamele noastre aveau o reţetă sfântă […]
Gem asortat de gutui cu pere şi scorţişoară
Gem asortat de gutui cu mere sau cu pere, aromatizat cu scorțișoară. Minunat, în prăjituri, clătite sau pe pâine cu unt. V-am povestit acum vreo săptămână cum am căpătat eu o lădiţă de gutui. Cea mai mare parte dintre gutui le-am transformat în gem. Am făcut un gem simplu de gutui şi încă un gem asortat […]
Salată de sfeclă roşie cu hrean la borcan
Salată de sfeclă roşie cu hrean la borcan. Răspunsuri la toate întrebările: sfecla fiartă sau coaptă? Cuburi sau rasă? Cât oțet și câtă sare? Cu toate că sfecla se găseşte în piaţă toată iarna, până spre primăvară chiar, eu am pregătit totuşi 2 borcane de salată de sfeclă roşie cu hrean pentru că îmi place să […]
Pepeni muraţi
Dintre toate conservele pe care le pregătim acum, toamna, pepenii muraţi sunt de departe preferaţii mei. Îmi place contrastul dintre coaja care rămâne crocantă şi interiorul moale, zemos şi teribil de aromat. Soţului meu nu-i plac, aşa că borcanul pe care îl vedeţi în fotografia de mai jos e doar al meu şi numai al meu. […]
Gogoșari la oțet pentru iarnă - rețetă tradițională
Gogoșari la oțet pentru iarnă - o rețetă clasică, dar mereu actuală, ce aduce un strop de savoare și culoare în cămară. Vă arăt astăzi rețeta noastră de familie, o variantă simplă și eficientă de gogoșari opăriți, ideală pentru a păstra gustul proaspăt și crocant pe tot parcursul anului. Am încercat mai multe variante de […]
Prăjitură cu pere şi vin roşu
O rețetă de prăjitură cu pere absolut deosebită și plină de arome. Încearc-o și tu! Va deveni preferata întregii familii! A venit toamna şi odată cu ea bucuria culorilor şi a aromelor specifice: mere, pere, dovleac, scorţişoară, anason şi parcă deja ar merge şi un vin fiert, nu-i aşa? 😉 Azi avem în meniu o rețetă […]
Gem de gutui rase - rețeta tradițională pentru iarnă
Gem de gutui rase, o rețetă tradițională și plină de savoare, care aduce o notă de toamnă în cămara ta. Cu aroma sa intensă și culoarea aurie, acest gem este perfect pentru a-l savura pe pâine prăjită dimineața sau pentru a-l folosi ca umplutură în prăjiturile de casă. Gemul de gutui este simplu de preparat, […]
Usturoi murat în oţet cu mirodenii
Nu știu dacă usturoiul murat în oțet cu mirodenii se încadrează neapărat în categoria conservelor pentru iarnă. Eu l-aș încadra mai degrabă în categoria delicateselor bune să le ai la îndemână oricând, așa cum sunt și roșiile uscate în cuptor , spre exemplu. Cu câțiva căței de usturoi murat lângă o friptura vei impresiona orice musafir. Ca și […]
Conopidă murată pentru iarnă
Rețeta de conopidă murată pentru iarnă, în doua variante: simplă, doar cu rondele de morcov sau varianta colorată, cu sfecla roșie si usturoi. Conopida murată pentru iarnă e preferata a soțului meu, de aceea la noi în casă este nelipsită. Pun conopidă și în borcanul mare, cel în care pun tot felul de murături asortate […]
Compot de prune la borcan - Rețetă simplă pentru iarnă
Dacă vă plac compoturile de casă, atunci această rețetă de compot de prune la borcan este o alegere excelentă pentru a păstra gustul dulce și aromat al prunelor pentru lunile de iarnă. Este o rețetă simplă, dar cu rezultate delicioase, iar prunelor li se poate adăuga un strop de magie cu ajutorul unor condimente precum […]
Tapioca cu lapte de cocos şi fructe de pădure
Ei da, astăzi v-am adus încă un desert cu perle de tapioca, de fapt o variaţiune a celorlalte doua reţete care sunt deja publicate pe blog: eleganta budincă de tapioca cu vişine şi prea-frumoasa budincă de tapioca cu piersici şi scorţisoară. Tot tapioca, tot cu fructe, iar modul de preparare este foarte asemănător. Diferenţa ar fi că la […]